المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : إبداعات الأعضاء في مـطـبـخ مستشارك بالهنا والعافية


الصفحات : [1] 2 3 4

uae
06-14-2006, 09:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مرحباً بجميع أعضاء منتي مستشارك الطيبين

نحب نطرح عليكم من هذا الباب او هذا المنبر .... (( طبق اليوم ))


وهو بأن كل يوم سنطرح عليكم أكله شهيه وطريقة طبخها وكيفية تحضيرها
وان كان هناك مشاركات من قبلكم يكون شئ طيب للإفادة للجميع .

ونحب نبدأ اليوم بهذا الطبق كأستفتاحيه للموضوع :D

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40e582e04bb0a.jpg

المقادير ،،


1 كلغ (6 قطع) فيليه هامور

4 فصوصات ثوم مفرومة

3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

1 كوب زيتون منزوع النوى

2 كوب طماطم مقطعة

2 كوب فلفل أخضر مقطع لمكعبات صغيرة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 كوب ماء

1 مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة مسحوق كمّون



طريقة التحضير ,,,


يوزع الثوم والملح والفلفل والكزبرة وعصير الليمون على فيليه الهامور، ويغطى ويوضع في البرّاد لبضع ساعات
. يوضع الزيتون والطماطم والفلفل الأخضر في صينية فرن بشكل منسق ثم يضاف كوب من الماء
. ينسق فيليه الهامور فوقها ويرش بزيت الزيتون، ثم ترش الكزبرة ومحتويات مغلف مرقة الدجاج ماجي بشكل متساوٍ على الصينية
. توضع الصينية في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
. عند نضج الهامور يرش بقليل من الليمون
. اقتراح
. يقدم مع الأرز والسلطة الخضراء


:D وانتظرو المزيد من مطبخ UAE وأطباقه الشهيه اليوميه

uae
06-14-2006, 09:06 PM
طبعاً نقدم لكم الحلو بعد هذي الوجبه الدسمة هني وعافيه ;)

http://up.w6wup.com/up2/2006/06/12/w6w_20060612084126869b221b.jpg


المقادير :-

2 ½ كوب أو 250 غرام من البسكويت المطحون
½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
كوب أو 200 غرام من جبنة الكريمة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
علبة 170 غرام من قشطة نستله
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
ملعقة كبيرة من عصير الحامض

ملعقة كبيرة أو 10 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن


الطريقة :-

يُمزج البسكويت مع الزبدة. يُرصّ المزيج في قاع قالب كعك غير مثبّت. يُترك في البراد لمدة 10 دقائق.
تُخفق جبنة الكريمة مع حليب نستله المكثف المحلّى، وقشطة نستله، ومسحوق الفانيلا، وعصير الحامض في خلاّطة الطعام حتى يُصبح المزيج ناعماً.
يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى مزيج جبنة الكريمة ويُسكب بالملعقة فوق البسكويت ثمّ يوضع في البراد لمدة تتراوح بين 2 و3 ساعات حتى يصبح جامداً تماماً.
علبة جيلو فريز توضع في النهاية بعد ان تجمد الجبنة ويضا فوقها ثم تزج في البراد الى يجمد الجيلو ممكن ان تضيفي قطع فراولة وكيوي ومن ثم تضعي فوقها الجيلو ....

إقتراح: .يُدهن سطح كعكة الجبن بمربّى الفراولة وتقدّم.


http://www.moq3.com/pics/up/c_01_06_06/6e4baf873c.gif

علاوي61
06-14-2006, 09:15 PM
ما شاء الله عليك هب هين ..... خبرني عن البشمل اذا امكن ... لاني اموت فيه... خاطري اسويه بنفسي
علاوي61

المستشار
06-14-2006, 09:25 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
علاوي والامارات هنا مصيبه وكارثه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههه عنبوه محد فاهملك انت هو انت طباخ ولا بياع سمج ولا دريولا فوركلفت ارسي لك على بر ههههههههههههههههههههههه
اخوكم
المستشار

uae
06-14-2006, 09:39 PM
ما شاء الله عليك هب هين ..... خبرني عن البشمل اذا امكن ... لاني اموت فيه... خاطري اسويه بنفسي
علاوي61


المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة


http://www.moq3.com/pics/up/c_01_06_06/6e4baf873c.gif
حاضرين للطيبين

uae
06-14-2006, 09:46 PM
المقادير


2000 غرام دجاجة واحدة.
2 بصلتان يابستان مفرومتان ناعماً.
1 كوب بقدونس مفروم.
1 كوب كزبرة مفرومة.
3 ملاعق طعام سمن أو زبدة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران مذاب بقليل من الماء.


الطريقة


ـ نظفي الدجاجة واغسليها جيداً.
ـ اخلطي الملح والفلفل والقرفة والبقدونس والكزبرة والزعفران واخلطيهم ثم ادعكي الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج حتى تتغمس فيه ثم ضعيها في الثلاجة (البراد) لمدة 12 ساعة أي ليلة كاملة في اليوم التالي ضعي الدجاجة في قدر وضعي في طبق الدجاجة كوب ماء حتى يذوب باقي الخليط وأضيفيه إلى الدجاجة في القدر.
ـ غطي القدر وضعيه على النار الهادئة حتى يغلي لمدة 15 دقيقة ثم اقلبي الدجاجة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
ـ قدمي الدجاجة مع مرقها ساخنة.

مع تحياتي الشيف uae :D

dmo3-el7zen
06-15-2006, 12:00 PM
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههه كشخه نحن الحريم بنداول والرياييل بيطبخون وناسه والله اقول الامارات باجر عندي مسويه عزيمه في بيتنا هالله هالله بالاكل الزين مو تفشلني يدام ربيعاتي ترا اختيه زهرة العاصمه بتكون عندي وبتتزوقه مو تفشلنا

ريزخان
06-15-2006, 03:16 PM
ومن عندي السلطه
وبالصور

سلطه المكسرات:

امووت في هاي السلطه تعلمناها من عند طباخ خالتي..اتمنى انها تعجبكن

المقادير :

1 جزر مقطع شرايح طويله ومقلي
1 باذنجان مقطع شرايح طويله ومقلي
1 بطاطا مقطع شرايح طويله ومقلي
خس مقطع شرايح رفيعه
خيار مقطع شرايح
بقدونس ونعناع مفروم
كاجو مقلي
زبيب مقلي

الصلصه:
2 علبه زبادي نضيف له فنجان ماء ونخلطه
2 م ك مايونيز
ملح
ليمون

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=33719&d=1146049408

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=33720&d=1146049408

بالهناء والعافيه

ريزخان
06-15-2006, 03:21 PM
والي يبا سلطه غير
نقدم هذي
سلطه الشطه:

هاي اخذتها من النت بس غيرت فيها شوي

المقادير
باذنجان
بطاطس
زهره
جميعها مقطعه مكعبات ومقليه
فلفل أخضر طويل
الصلصه
1 ملعقه دقوس
2 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه
ملح
علبة زبادي
4\1 بصله مبشوره ناعم

الطريقه نخلط الصلصه ونصبها فوق الخضروات المقليه ونزينها بالفلفل

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=33723&d=1146049427


وإذا تحبونها سايله كثير ممكن نضيف فوقها علبه زبادي ونخلط الزبادي مع شويه ماء حتى يصير شوي رفيع ونزينها بالطماطم ......

http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=33724&d=1146049427

وهنيء على قلوبكم

وسامحنا uae دخلنا مطبخك وطبخنااااااااااااااااا سلطات

uae
08-24-2006, 07:55 AM
يا ريت لو سمحت اخونا لورنس العرب

تبحث لنا عن طريقة الكبسه السعوديه


خلونا بالاكل يا جماعه

uae
09-29-2006, 06:43 AM
يا جماعة الخير نريد طريقه طبخ أكله كويتيه اسمها المربين

وهي عباره عن ربيان جاف يسوونه مع العيش وله صوص خاص بنكهة الرمان حامضه

مره كلتها وللحين ظاربه في نفوخي wub2


الي يقدر يسعفنا ويحصل لنا طريقتها نكون له شاكرين

مع تحيات مطبخ الشيف uae1eye

uae
09-29-2006, 06:48 AM
أشهي الحلويات

http://www.7ilm.net/vb/uploaded/4464_1159176727.jpg

عددالأشخاص:4اشخاص




المقادير :


- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.




طريقة التحضير :


تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.



وصحتين وعافيه

مسروق للي مشتهي حلويات :mad:

uae
09-29-2006, 06:57 AM
نبتدي بالشوربة اساس الفطور

شوربة الهريس :

نصف كوب هريس

2 كوب ونص ماء

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة

ملعقتين كبيرة زيت

ملح وفلفل ابيض

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم

2 لومي أسود

الطريقة :

يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات

حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة أضافة الماء كلما غلظ القوام

2_ يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس

3_يحمر البصل والثوم والزبرة في الزيت ثم يضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس الملح والفلفل الابيض وحبتي الومي الاسود بعد ثقبهما وإضافة ماء اذا لزم الامر وتترك على نار هادئة لحين التقديم


الصالونة بالبامية( الثريد)

المقادير:

خبز رقاق

كيلو لحم مع العظم
كوب بصل مفروم
4 طماطم مفروم
6 ملاعق كبيرة معجون طماط
ربع كوب عصير تمر هندي (صبار)
ربع كيلو بامية
ربع كوب زيت
رأس ثوم
ملح كركم
الطريقة:
يسلق اللحم لمدة حتى ينضج
ثم يصفي الماءويوضع في طبق منفصل
يحمر البصل المفروم في الزيت جيدا ثم يضاف الية اللحم ويقلب جيدا لمدة ربع ساعة ثم يتبل بالكركم والملح ثم يضاف الية الطماطم ومعجون الطماط وماء اللحم والبامة وعصير التمر هندي وراس الثوم ومقدار من الماء الساخن حسب كثافة المرق المرغوب بها ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم والبامية
يقطع الخبز الرقاق الى قطع صغيرة ثم يسكب المرق علية حتى يتشرب جبدا ثم يوضع اللحم والبامية على السطح

محلبية قمر الدين

مقادير المهلبية:
8 ملاعق كبيرة حليب نيدو
4 كوب ماء دافئ
8 ملاعق كبيرة شكر
5 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم
ملعقة كبيرة ماء الزهر

قمر الدين:
نصف شريحة قمر الدين
1كوب ماء حار
3ملاعق كبيرة نشا
ثلث كوب ماء بارد
ثلث كوب جوز الهند محمص

الطريقة:
تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئ والسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب
يضاف النشا للماء البارد ويخلط جيدا حتى يدوب تماما ثم يضاف الى الحليب ويستم بالتقليب على نار هادئة حتى يغلى الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبية جانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتدخل الثلاجة
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه الى قطع صغيرة ثم يضاف الية السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاطة
يذوب النشا بالماء البارد ثم يضاف الى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثخن قوامه
يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص

كيكة الجبن الباردة

المقادير:

1 علبة بسكويت شاي

نصف قالب زبد صغير
1 كيس كريمة باودر
1 قيمر
1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
ربع كوب ماء حار
1 علبة جبن كريمة
1 علبة كرز لحشو الفطائر

الطريقة:

تسيح الزبدة ثم تخلط بالخلاط مع البسكويت جيدا ثم تفرش في قاع قالب متحرك القاعدة ويضغط على الخليط جيدا ثم يوضع فى الثلاجة
يذاب الجلاتين فى الماء الساخن ويمزج جيدا
يوضع باقي المقادير عدا الكرز في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الية الجلاتين ويخلط جيدا بالخلاط حتى يتكون خليط متجانس تماما ثم يصب على خليط البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد بعض الشئ
يوضع الكرز مع صلصته على الخليط السابق ويوضع بالثلاجة ويفصل عن القالب عند التقديم


فطائر السبانخ
المقادير:
4 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة خميرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت
1 كوب ماء

الحشوة:
2 كوب سبانخ مثلج بدون ماء
نص كوب بصل مفروم
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سماق

الطريقة:

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفي
تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية متجانسة وتغطي وتترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
تقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية وتفرد على سطح مرشوش بالطحين وتحشى بملعقة كبيرة من خليط السبانخ ثم تطوى على شكل مثلث ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى حتى تحمر

وبالهناء والعافية
عاد لا تنسون العصير .....:^

ali.a
09-30-2006, 06:19 PM
ماشاء الله عليك شيف كبير طلعت
واشوف زادوا الطباخين هههههههههههههه

uae
09-30-2006, 10:02 PM
أهم شئ وأجمل شئ هو الاكل 1eye

نبع الريحان
10-18-2006, 09:48 PM
ههههههههه يا سلام على ها الاكلات الحلوة باين عليها جيده

ادري ان مو هذا تخصصي .. بس حبيت انقل لكم طريقة عمل الكبسه السعوديه على اصولها


المقادير : 3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم , معجون صلصه , بهارات مشكله , صفار اللحم , ملح , زيت ,ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد ,

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ,, وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت,

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي ... ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم ... نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه , ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ,, حيث نسكب الرز ,, بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه ... وكذلك الرز يكون على نار هاديه ... حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ......

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ..... وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها ,,

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه ,,

لا تلوموني نسيت احط الملح

nafiz
10-19-2006, 09:45 PM
كعكة العيد





المقادير


1 كوب حليب نيدو كامل الدسم (بودرة)

2 كوب ماء

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

2/1 1 ملعقة كبيرة جيلاتين

3 ملاعق كبيرة إضافية من الماء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب زبيب

4/3 كوب زنجبيل (مغلف بالسكر ومقطع)

4/3 كوب كرز (مغلف بالسكر ومقطع)

4/3 كوب لوز (مقشر)

2 علبة × 170ع قشطة نستله


طريقة التحضير:

يخلط حليب نيدو مع الماء وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء. يسخن المزيج على نار هادئة حتى يكاد أن يصبح دافئاً ثم يرفع عن النار.

يذوب الجيلاتين في الماء الإضافي ويضاف إلى خليط الحليب والفانيليا. يصب الخليط في صينية مسطحة.

توضع الصينية في الثلاجة (البراد) إلى أن يتماسك الخليط. بعد ذلك يوضع في وعاء كبير ويخفق حتى يزيد حجمه ثم يخلط مع ما تبقى من المقادير.

يصب الخليط في وعاء مدهون بالزبدة سعة 6 أكواب ثم يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد.

طريقة تحضير الزنجبيل المغلف بالسكر

يوضع 2/1 كوب من الزنجبيل الطازج المقطع مع 2/1 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء الحار. يترك لمدة 10 دقائق ثم يبرد.





بوظه



المقادير


ظرفان من بودرة كريما للخفق

كوب حليب نيدو محضر

½ ملعقة صغيرة من روح الفانيلا

علبة من حليب نستله المكثف المحلى

علبة من قشطة نستله

ملعقتان كبيرتان من بودرة نسكويك

500غ بسكويت شاي مربّع

طريقة التحضير:

تخفق بودرة الكريما مع حليب نيدو والفانيلا

يضاف إليها حليب نستله المكثف المحلى و قشطة نستله. يقسم مزيج الكريما إلى قسمين وتضاف بودرة نسكويك إلى أحدهما

يوزع البسكويت في قعر طبق بيركس؛ يسكب عليه خليط الكريما،

ثم طبقة ثانية من مزيج الشوكولاته والكريما

تنشر طبقة أخيرة من البسكويت فوقه

يبرّد.



كيك التريفل بالمانجو



المقادير


علبة من كيك السويس رول

3 علب من قشطة نستله

2/1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى

200 غرام من جبنة كريما

ظرف من الكريمة المخفوقة المحضرة

حبتان من فاكهة المنجا، مقطعتان إلى شرائح

3 أكواب من عصير المانجا

3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة المذوَّب في 2/1 كوب ماء.


طريقة التحضير:

يقطع كيك السويس رول إلى شرائح بسماكة 1 سنتم، تصف طبقة واحدة منها في طبق بيركس

تخلط كل قشطة نستله مع حليب نستله المكثف المحلى وجبنة الكريما و الكريمة المخفوقة المحضرة؛ حتى تمتزج جيداً

تصب على شرائح السويس رول، وتوضع في البراد حتى تجمد

تضاف شرائح المنجا فوق المزيج

يسخن عصير المنجا على نار خفيفة مع التحريك المستمر، يسكب فوق مزيج دقيق الذرة، يسخن حتى يصبح سميكاً؛ يبرد ثم يسكب فوق شرائح المنجا

يبرَّد حتى يجمد.




قالب الحلوى تيراميسو



المقادير


ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه

190 غرام سكَّر ناعم

صفار 4 بيضات

500 غرام جبنة مسكاربون

علبتان من قشطة نستله

قالبا كيك اسفنجي (قياس 9 إنش)

بودرة الكاكاو، للرش

أصابع شوكولاته كيت كات للتزيين.


طريقة التحضير:


توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد

يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل

يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية.

يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق

تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً

توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة

تُدهَن بكريما الماسكاربون

توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما

يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب.

تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك.




كعك الفراشات



المقادير


2 ملعقة صغيرة ماء

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 بيضة

½1 كوب دقيق

2/1 كوب سكر

2/1 كوب حليب

2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى

قشطة نستله (مطبوخة)

حلوى جيلي

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين

قشطة نستله المطبوخة

2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى

2/1 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 علبة 170xغ قشطة نستله

طريقة التحضير:


يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق

ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة

تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف

يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم

تحضير قشطة نستله المطبوخة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً



لفافات مربى التين بالكاجو






المقادير


4 رقائق من عجينة الحلوى مجمدة (مذوب عنها الثلج)

2/1 كوب مربى التين

2/1 كوب أو 100غ زبدة

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

4 بيضات مفصول الصفار عن الزلال (البياض عن الصفار)

2 كوب أو 250غ كاجو محمص مطحون

2 ملعقة كبيرة دقيق

2/1 كوب جوز الهند مبشور


طريقة التحضير:



تمد رقائق عجينة الحلوى وتقطع إلى رقائق بقياس 12 x 23سم.

يدهن مربى التين على الرقائق، وتترك مساحة الأطراف بمعدل 1سم غير مدهونة.

في وعاءٍ، تخفق الزبدة وعلبة حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح الخليط كريمي، وثم يخفق مع صفار البيض، يضاف الكاجو، الطحين وجوز الهند المبشور. ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.

يسكب المزيج بتساوٍ فوق المربى، وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.

تلف رقائق العجينة لتشكل لفافات مشابهة للفافات السويسرية.

تصف اللفافات على صينية مدهونة بالزبدة، تدهن بزلال البيض، وتوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية ولمدة 20 – 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ترش اللفافات بالسكر ناعم.



فـطـيرة الـبـنـدق




المقادير


1 كوب دقيق أبيض

2/1 كوب زبدة مقطعة

2/1 كوب جبنة كريمة

4/1 كوب مربى المشمش

1 كوب بندق محمص ومقطع

2/1 2 ملاعق كبيرة زبدة إضافية مذوبة

4/3 كوب حليب نستله المكثف المحلى

2 بيضة

1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض إضافي



طريقة التحضير:



يمزج الدقيق والزبدة والجبنة الكريمة في خلاط حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة.

تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة في البراد (الثلاجة).

تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق وتوضع في صينية فطائر متوسطة، ثم تبرد في البراد (الثلاجة) لمدة 15 دقيقة.

توزع المربى فوق الفطيرة.

تخلط المقادير المتبقية وتصب بالتساوي فوق الفطيرة.

توضع الصينية في فرن حرارته عالية ( 200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا.

تترك لتبرد ثم تقدم.




وبالعافية

dla3
03-15-2007, 04:46 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

شو اخباركم جعانين؟ هههههه

علي مدى سنين عديدة جمعنا العديد من وصفات الطبخ من خلال اطلاعنا علي الكتب المجلات ,الأقرباء , الصديقات من مختلف الجنسيات

لا تتعب ولا تحتار ما دام الشيف دلع معاكم

قولو وداعا للجوع

و لا داعي للقلق و انتم مع دلع

هون كل يوم طبخة و اول طبخة هي :

بيض بالزعتر
المقادير : بيض حسب الحاجه --- زعتر محطون --- زيت --- ملح--- طاوة( قلاية بيض )
دافور --
الطريقة : يوضع الزيت في القلاية ويوضع على الدافور
يوضع البيض بعد خلطة أو من غير خلط (فاست فود) على الزيت
يرش علية الزعتر و الملح
ويترك حتى النضج
وبالهناء ودايم البقاء

بالأكلة هاذي صاييرين شوام (من الشام)

طبخة زاكية جربوها انا و الله اول مرة بسمع فيها و مش مستعدة اجربهاclap

nafiz
03-15-2007, 05:06 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

شو اخباركم جعانين؟ هههههه

علي مدى سنين عديدة جمعنا العديد من وصفات الطبخ من خلال اطلاعنا علي الكتب المجلات ,الأقرباء , الصديقات من مختلف الجنسيات

لا تتعب ولا تحتار ما دام الشيف دلع معاكم

قولو وداعا للجوع

و لا داعي للقلق و انتم مع دلع

هون كل يوم طبخة و اول طبخة هي :

بيض بالزعتر
المقادير : بيض حسب الحاجه --- زعتر محطون --- زيت --- ملح--- طاوة( قلاية بيض )
دافور --
الطريقة : يوضع الزيت في القلاية ويوضع على الدافور
يوضع البيض بعد خلطة أو من غير خلط (فاست فود) على الزيت
يرش علية الزعتر و الملح
ويترك حتى النضج
وبالهناء ودايم البقاء

بالأكلة هاذي صاييرين شوام (من الشام)

طبخة زاكية جربوها انا و الله اول مرة بسمع فيها و مش مستعدة اجربهاclap


اهلا وسهلا بالشيف دلع

اللي الباقي بعده خس

وصفتك الاولى ممتازة كونك ذكرت بها الزعتر

والزعتر بذكرنا بالوطن

طبعا احنا حناكل من طبخك كل يوم حنستنا

وبدايتك مشجعة

لك التحية والتقدير

dla3
03-15-2007, 05:15 AM
تعيش فلسطين حرة عربية يا جدعان

و الله بشرفني اول رد يكون من المبدع نافز

هيك والله اكبر دعاية لمطبخي

اتمنى اشوف تتبعك

الفرسان
03-15-2007, 12:08 PM
قولو وداعا للجوع

و لا داعي للقلق و انتم مع دلع

هون كل يوم طبخة و اول طبخة هي :

بيض بالزعتر

ما في صوره على شان نقيم الطبخه يا دلع وانا انتظر المحاشي

يا الشيف يا دلع..

(الحوت)
03-15-2007, 01:31 PM
هههههههههههههههههههههه

فعلا مسز شيف يا دلـــــــــــــــــــــــــــــeatــــــــــــــــ ــــــع

uae
03-15-2007, 01:51 PM
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


بيض عاد

والله يا نياله سعيد الحظ الي بتكونين من نصيبه

راح يموت



ج






و








ع




:mad:

نبع الريحان
03-15-2007, 02:51 PM
ههههههههههه

بيض بيض معليش ماهو اصل الدجاجه من البيضه والبيضه من الدجاجه والبروستد دجاج

يعطيك العافيه دلع

dla3
03-15-2007, 05:49 PM
يزيدكم عافية


و المحاشي عالطريق

و ترا البيض نعمة من الله يا امارات :mad:

dla3
03-15-2007, 07:42 PM
الطبخة الثانية


طريقة عمل البيض المقلي:
1-3 بيضات
2-زيت أو الزبده
3-قليل من الملح والفلفلل الاسود
4-مقلاة تيفال

الان طريقة التحضير :
* يحمى الزيت أو الزبدة على النار - يوضع البيض مع رشة ملح و رشة فلفل اسود حتى يحمر - ومن ثم يوضع في الطبق المخصص
وتقدم شرائح الطماطم مع هذه الوجبة اللذيذة
وصحة وعافية على قلوبكم

http://www.m5zn.com/uploads/cb65e2b06b.jpg (http://www.m5zn.com)

نبع الريحان
03-15-2007, 07:47 PM
هههههههههههه

الله يعافيك
بس انتبهي غيري عن البيض ترى بالمنتدى ناس يحبون التعليقات

ترى بعدين يسمونك ام البيض

ترى انا ما قلت شي

هههههه

dla3
03-15-2007, 08:02 PM
انا بطبخلكم ازكى الاكلات و عارفة انكم بتحبو البيض عشان هيك ما بدي اخلي شئ في بالكمclap

نبع الحنان
03-15-2007, 08:04 PM
بارك الله فيك اختى دلع الزعتر لذيذ اذا عملتيها ثوبى لى

dla3
03-15-2007, 08:18 PM
ان شاء الله

و مشكورة

dla3
03-15-2007, 09:02 PM
طريقة عمل توست ببياض البيض

كله بيض في بيض

* وجبة صحية من وجبات الإفطار:
* المقادير:

1 كوب لبن قليل الدهون بنسبة 2 %

8 شرائح خبز توست

1/8 ملعقة صغيرة قرفة

4 بياض بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا



* الطريقة:

- يخفق بياض البيض فى إناء متوسط الحجم مع إضافة اللبن والفانيليا والقرفة مع الخفق المستمر مع كل إضافة.

- تغمس شرائح خبز التوست فى مزيج البيض.

- تخبز الشرائح فى الفرن مع التقليب على كلا الجانبين.



* تساوى هذه الوجبة = أربعة مقادير.



* القيمة الغذائية/المقدار (سعرات حرارية 2000):

الدهون = 2 جرام

الدهون المشبعة = 1 جرام

الكوليسترول = 4 ملجم

الصوديوم (الأملاح) = 333 ملجم

الكربوهيدرات = 30 جرام

الألياف = -----

السكر = -----

البروتينات = 7 جرام

فيتامين أ = 63 وحدة

فيتامين ج = -----

الحديد = وحدة واحدة



- القيمة الغذائية للمقدار الواحد:

السعرات الحرارية = 167 (نسبتها من الدهون 19)



- السعرات الحرارية المستمدة من:

الدهون = 11 %

البروتينات = 18 %

الكربوهيدرات = 71 %

nafiz
03-15-2007, 09:17 PM
رائعة وصفاتك ...كلها عالافطار

كله بيض ببيض....ما اجمل الصفار

تعمليه نص سوى...وتاكليه بانبهار

انا بستنا الغدا ...وجبة ناكلها بهنا

يالا يا شيف ...عجل علينا حرام

نفضل في انتظار ....طول النهار

والا انت ماعنك غير ...البيض والهزار

عاوزين ناكل اكل الكبار ... وابعد ياسيدي عن حب الصغار


والى اللقاء في رد اخر للعشاء

dla3
03-15-2007, 09:27 PM
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

الله يا نافز

كل شئ منك غير شكل

ماشي يا سيدي لعيونك والله اكلة ما ابتتنساش

dla3
03-15-2007, 09:42 PM
ورق عنب بالزيت


http://www.m5zn.com/uploads/b7d5195abb.jpg (http://www.m5zn.com)


المقادير :

نص كوب زيت زيتون
علبة ورق عنب
كوب ونصف أرز مصري
بقدونس ناعم
ملح كمون ، بهارات
1 بصل ناعم
1 طماطم
2 بطاطا
1 ليمون


الطريقة :

1- يغسل ورق العنب جيداً حين نزيل منه الملح ينقع الأرز في ماء فاتر جيداً، ثم يخلط مع البقدونس والطماطم والبصل، ويضاف إليه الزيت والليمون والبهارات.

2- نضع القليل في الورقة من الحشوة ونغلفها بشكل أصابع.

3- نضع شرائح من البطاطا والطماطم في أسفل قدر الطبخ مع البطاطا ويوضع ورق العنب الذي يتم صفه داخل قدر الطبخ من خلال طبقات، وتعتبر البطاطا ضرورية لحماية الطبقة السفلية من ورق اللعنب التي تنضج قبل الطبقات العليا.

4- ونضيف إليه الماء المتبقي من حشوة الورق العنب بشكل يغطي الورق.

5- ونضع فوقه غطاء، ونضع فوقه وعاء فيه ماء نقلا للغطاء للحفاظ على شكل ورق العنب وتحفف النار بعد الغليان مدة نصف ساعة تقريباً .

كنت حابة اخلي كل الاكل بيض بس عشان نافز
و زي ما بقولو كرمال عين تكرم مرج عيون

nafiz
03-15-2007, 09:50 PM
ورق عنب بالزيت ...روعة الاختيار

اكلة شهية ............طعمة لذيذة

كنت في انتظارها .....بقالي سنة

الله يخلينا يارب ....شيفتنا اللهلوبة

دلوعة منتدانا .....اميرة الامراء

كل يوم حستنى ....ومش حاكل في البيت

خليني بس اكل .....اكل المنتديات

واشكر شيفتنا كمان ....على حسن الاختيارات

الفرسان
03-15-2007, 09:54 PM
انا بقترح أقتراح حلو :

بفتح مطعم (بوفيه) والمديره هي دلع طبعآ على الطبخات التي تورينا كل يوم

والشريك (نافز ) ومسئول المشتروات (فوفو) ارجو ابداى الراي؟؟؟؟؟

dla3
03-15-2007, 10:33 PM
انا بقترح أقتراح حلو :

بفتح مطعم (بوفيه) والمديره هي دلع طبعآ على الطبخات التي تورينا كل يوم

والشريك (نافز ) ومسئول المشتروات (فوفو) ارجو ابداى الراي؟؟؟؟؟

هههههههههههههههههههه

روعة و انا موافقة

nafiz
03-15-2007, 11:03 PM
ورق عنب بالزيت ...روعة الاختيار

اكلة شهية ............طعمة لذيذة

كنت في انتظارها .....بقالي سنة

الله يخلينا يارب ....شيفتنا اللهلوبة

دلوعة منتدانا .....اميرة الامراء

كل يوم حستنى ....ومش حاكل في البيت

خليني بس اكل .....اكل المنتديات

واشكر شيفتنا كمان ....على حسن الاختيارات


حعيدوا مرة تانية ....وازيد عليه سطرين

اول سطر حسيبه ....للاعضاء الحلوين

اما الثاني حقولك .....احنا مستنيين

dla3
03-15-2007, 11:15 PM
ورق عنب بالزيت ...روعة الاختيار

اكلة شهية ............طعمة لذيذة

كنت في انتظارها .....بقالي سنة

الله يخلينا يارب ....شيفتنا اللهلوبة

دلوعة منتدانا .....اميرة الامراء

كل يوم حستنى ....ومش حاكل في البيت

خليني بس اكل .....اكل المنتديات

واشكر شيفتنا كمان ....على حسن الاختيارات


حعيدوا مرة تانية ....وازيد عليه سطرين

اول سطر حسيبه ....للاعضاء الحلوين

اما الثاني حقولك .....احنا مستنيين

الله الله

هيك ح انزعل المدام يا نافز

ح اخدك منها و مش ح تاكل من اكلها

بس اذا كان كل يوم ح تاكل من هون هذا شرف كبير الي

و انت بس قول الاكلة اللي تحبها و انا تحت امرك

nafiz
03-15-2007, 11:32 PM
الله الله

هيك ح انزعل المدام يا نافز

ح اخدك منها و مش ح تاكل من اكلها

بس اذا كان كل يوم ح تاكل من هون هذا شرف كبير الي

و انت بس قول الاكلة اللي تحبها و انا تحت امرك

هي المدام فين ....عشان تاخديني منها

قليلها يالا تعالي .....وانا اكل من اكلها

الله يخلي المطاعم ...والاكلات السريعة

والجديد ياعيني..... اكل المنتديات

dla3
03-15-2007, 11:34 PM
ههههههههههههههههههههه

يا عيني عليك يا نافز شو امعتر ما عليش بتهون

و الك مني مخصوص كل يوم طبخة زاكية

و تحلاية اسبيشيل الك

dla3
03-17-2007, 01:12 AM
1 ـ المجدرة المصفاة (السوداء):

المكونات:

ـ كوب ونصف من العدس الأسود (المغسول والمصفى).

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ ملعقة صغيرة من الملح.

ـ نصف كوب من الأرز (حبته صغيرة)، منقوع لمدة 60 دقيقة.

ـ نصف كوب من البصل المفروم ناعما.

طريقة التحضير:

يغمر العدس بالماء ويوضع على النار حتى الغليان، بعد ذلك تخفف النار تحته لمدة ستين دقيقة أو حتى ينضج، يطحن مع مائه في مطحنة الخضار، وبعد أن يضاف اليه الأرز والملح وكوب من الماء، يغطى الوعاء ويترك المزيج على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف اليه البصل المحمر بالزيت، وبعد أن ينضج الأرز وتتبخر المياه، تفرغ المجدرة المصفاة في أطباق وتقدم باردة أو ساخنة مع سلطة الخضار.

2 ـ المجدرة الصفراء (بالعدس الأصفر):

المكونات:

ـ كوب ونصف من العدس الأصفر(المجروش).

ـ نصف كوب من الأرز (حبة صغيرة).

ـ كوب ونصف من الزيت النباتي.

ـ بصلة كبيرة مقطعة قطعا ناعمة.

ـ 6 أكواب من الماء .

ـ ملعقة صغيرة من الملح.

ـ نصف ملعقة كمون.

طريقة التحضير:

يغسل العدس والأرز جيدا ويقلى البصل بالزيت لدقائق معدودة، ويضاف بعد ذلك خليط العدس والأرز والماء، ويترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التحريك برفق بين الحين والاخر. وأخيرا يضاف الملح والكمون، وبعد أن ينضج ويجمد يوزع في أطباق ويقدم ساخنا أو باردا مع سلطة الخضار.

3 ـ المجدرة بالبرغل (أو ما تعرف بالمجدرة الجنوبية):

المكونات:

ـ كوبان عدس (حبة صغيرة).

ـ كوب ونصف برغل خشن.

ـ 8 حبات بصل أحمر.

ـ نصف كوب زيت نباتي.

ـ 4 أكواب ماء.

ـ ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

يقطع البصل قطعا ناعمة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا غامقا. يغسل العدس ويسلق ثم يصفى، ويؤخذ من مائه كوبان يضافان الى البصل المقلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد أن يغسل البرغل، يوضع فوق العدس والبصل ويترك المزيج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج، ثم يوزع في أطباق ويقدم مع سلطة الخضار أو اللبن.

4 ـ المدردرة (مجدرة لبنانيه):

المكونات:

ـ كوب من العدس الأسود العريض.

ـ 4 بصلات متوسطة الحجم مقطعة بالطول.

ـ نصف ملعقة من الملح.

ـ كوبان من الأرز (حبة طويلة).

ـ ربع كوب من الزيت النباتي.

ـ ليتر من الماء.

طريقة التحضير:

ينقى العدس ويغسل جيدا ثم يسلق لمدة 30 دقيقة، ويضاف اليه الأرز والملح مع بعض التحريك. يغلى المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، يحمر البصل ليزين به طبق المدردرة ويقدم ساخنا مع اللبن أو سلطة الخضار.

لورنس العرب
03-17-2007, 01:20 AM
يعطيكي العافية دلع على هالوصفات الجميلة

بس انا اعرف اطبخ شاي وقهوة w00t2

dla3
03-17-2007, 01:34 AM
زاكي الشاي و القهوة والله

ضلك عليه

uae
03-17-2007, 11:53 AM
اولاً احب أشكر أختنا الشيف ام البيض على وصفاتها الرائعه وجهودها الطيبه

بس عندي إستفسار عن طريقه الظب المحشي بالرز ويكون محمر بس ياريت تفيدينا عن المقادير وطريقة طبخه .

وشكراً

رغــــد
03-17-2007, 01:04 PM
هههههههههههههههههههههه انت تبي تعقدها هذا طول اليوم ما ينضج لكن دلع قدها وقدود شوفي ما لقى لك الا الضب w00t2 w00t2 w00t2

uae
03-17-2007, 02:09 PM
ونريد بعد طريقة طبخ الكرش حقت الورل

الفرسان
03-17-2007, 03:47 PM
يا دلع نبي طريقه الحنيذ أو المظبي هل ممكن؟؟؟؟

dla3
03-17-2007, 05:42 PM
يا دلع نبي طريقه الحنيذ أو المظبي هل ممكن؟؟؟؟

من عيوني :)

dla3
03-17-2007, 05:45 PM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

واللي بمطبخكم هاته

يا تايجر



طريقة شوي الحنيذ:



المتطلبات:



- كيلو لحم اوصال

- ملح

- بهارات

- طماط

- بصل

- قوطي سفن اب

- صلصه صويا ( تباع في البقالات ومعروفه)

- خيشه رز ( الخيشه حقت الرز طبعا ان صارت خيشتين افضل)

- صحن قصدير اللي زي محلات المثلوثه او قصدير عادي

بعد كذا

الطريقة



جب قدر وحط اللحم ( نقول كيلو لحم) حط قدر بياله من صلصه الصويا بعدين حط شوي ملح (حسب الرغبه) وشوي بصل مقطع الى حبات صغيره وعصير طماط وربع علبه السفن ابد

( يمكن البعض يقول ليه سفن اب انا اقولكم السفن يخلي اللحم ماسك والبهار يلصق)

بعدها تبي تضيف شطه وكتشب معها مايخالف

افرك اللحم مع الخلطه وخلها نص ساعه

بعدين جيب قصدير او استخدم القصادير اللي في مطاعم المثلوثه المربعه انت وبراحتك

بعدين

حط اللحم في القصدير ( كرتون القصدير) وحط معه قطع بصل كبيره مدوره وقطع بطاطس عادي ( موب مطبوخه ولا مقليه لانها راح تكون شي وبتنطبخ على الكيف)
بعد كذا لف القصدير كم لفه وحاول انه مايصير اي فتحه او مسامات
بعدين احفر حفره عمق نص متر وحط فحم حط فحط كيسه او على كيفك المهم جمرر والع
بعدها حط القصدير اللي فيه اللحم فوق الجمر
وجب ياطويل العمر صحن كبير حديدي وحطه فوق اللحم (القصدير
بحيث انه يغطي اللحم والجمر بعدها
جب الخيشه وببلها بمويه وحطها فوق الصحن وحط فوقها خيشه ثانيه
بعدين ادفن الحفرره بالترااب
ادفنها كلها لين ماتشوف شي
وحط علااامه عشان ماتضيع الحفره
بعد ساعه او ساعه الا ربع
طلع لحمك

وقطع اصااااااابعك باللحمه
وانتبه لاتاكل القصدير بعد


ارجوو اني وصلت المعلوومه والطبخه بالشكل المطلوب
وطبعااا كلن له طريقته بالشوي

طبعا الطريقة منقولة عشان اول مرة بسمع في الحنيذة:eek:

الفرسان
03-18-2007, 01:25 AM
مششششششششششكوره يا دلع وتسلم عيونك

في طلب آآآآآآآآآخر طريقه المحاشي بالبطاطس بتمووووووووووت من الطعم اللذيذ؟؟؟؟


ممكن؟؟؟

dla3
03-18-2007, 02:59 AM
اسفة بس والله هالطبخة ما بعرفها

انا شيف فاشلةthumbdow

الفرسان
03-18-2007, 08:48 PM
مششششششششششششششششششششششششششششششكوره على الرد..

dla3
03-18-2007, 08:57 PM
تبولة على الطريقة اللبنانية
لستة أشخاص
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الإعداد 10 دقائق


المقادير:


http://www.m5zn.com/uploads/b0eee73ce8.jpg (http://www.m5zn.com)



1 كيلو بقدونس مفروم ناعم

1500 غرام بندورة ناعمة

50 غرام نعناع ناعم

100 غرام بصل مفروم ناعم

50 غرام برغل أحمر مغسول

350 غرام زيت زيتون

10 غرام ملح

2 غرام بهار حلو وبهار أبيض

150 غرام عصير حامض طازج

300 غرام خس للديكور

طريقة الإعداد:

ضعي في الوعاء الخاص بخلط السلطات البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والملح وعصير الحامض وزيت الزيتون. رشي البهار على البصل المفروم ثم افركيه براحة اليد جيداً وضعيه فوق المواد الاولى، اخلطي الجميع جيداً حتى تحصلي على تبولة ذات نكهة لاذعة وطيبة وضعيها في وعاء التقديم، زينيها بأوراق الخس والبندورة المفرومة وقدميها في هذه المناسبة.

الفرسان
03-19-2007, 12:40 AM
تسلمين يا الشيف دلع على التبوله

dla3
03-19-2007, 01:25 AM
مشكور على التواصل الدائم للموضوع

نبع الريحان
03-19-2007, 08:15 PM
ههههههههههههه


دلع ذكرتيني بيوم كنت صغير كنت اقرأ قصص بوليسية اسمها الشياطين الثلاث عشر

وهم تختخ ولوزه وعثمان ... الخ

من ضمن القصص الي قرأتها هي الحبر السري الي هو يكتب بطل القصة بالليمون ويرسل الرساله السرية لصديقه وبعدها يقوم بكوي الرساله علشان يقدر يقرأ مضمونها طبعا الرساله سريه علشان كذا يتبعون هذي الطريقة

انتي عملتي زيهم لازم اضلل النص علشان اعرف اقراه

ههههههه

يعطيك العافيه

dla3
03-19-2007, 09:32 PM
looooooooooooooooool@fofo

dla3
03-20-2007, 03:28 AM
مرحبة

اليوم جايبتلكم اشياء زاكية مممممممممممممممممممw00t2

ليالي لبنان

http://www.br2h.com/uploads/8b61c227af.jpg (http://www.br2h.com)


المقادير :- 200 غرام بسكوت اي نوع
- 2 ملعقه زبده
- 2 كوب حليب
- نص كوب سميد
- مستكه وماء الورد والزهر
- و3 ملاعق سكر
وللزينه:
- كريما دريم ويب او قشطه
- مكسرات وفواكه
- وقطر العسل

الطريقة :
- في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات.
- ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني.
- ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه.
- ثم المكسرات والفاكهه.
- وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نصطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي .
- واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك.
- واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب.

\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

كعكة الشوكولاته والجوز


المقادير


http://www.br2h.com/uploads/3ce849fdf5.jpg (http://www.br2h.com)
150 غرام زبده مذابه
بيضتان
300 غرام سكر ناعم
ملعقتان من الفانيليا
ربع كيلو طحين
100 غرام شوكولاته مقسمة لأجزاء متوسطة
100 غرام جوز أميركي مقسمة لأجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:1 ـ اخفقي البيض جيداً، ثم اضيفي إليه السكر والفانيليا والزبده واخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على خليط غير متجانس .

2 ـ اضيفي الطحين والشوكولاته وثلاثة أرباع الجوز. وأعيدي خلط المقادير من جديد حتى تتجانس. مديها في صينية فرن مربعة ثم انثري فوقها بقية الجوز

3 ـ اخبزي الكعكة في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة، وعندما تبرد قليلا قطعيها الى أجزاء مستطيلة متساوية الحجم.

ملاحظة:نسبة السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 20 جراما


\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

شراب الشوكولاتة الساخنة هوت جاكليت


http://www.br2h.com/uploads/9026ea2abd.jpg (http://www.br2h.com)

المقادير :- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 6 قطع حلوى مارشمالو


الطريقة :- توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى.

- يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك .

- تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو


و بالهنا و الشفا

لورنس العرب
03-20-2007, 03:37 AM
ليالي لبنان

رهييييييييييييييييييييييييييييييبة

مجننهم فيها

بصراحة بحبها كثير

مشكورة دلع على الطريقة

ونفس ما بنعملها احنا boxing

uae
03-20-2007, 03:41 AM
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


الله وأكبر دلع مره وحده ونقله قويه من نوعها

من البض وقلي البيض

للمؤكولات اللبنانيه

في محل كوكتيل في شميساني رهيب بليره الكوكتيل هذا كان في 2002 الحين ما ادري شو صار فيه
اكيد ولعت الاسعار

اسمه لبنان بعد لول

لورنس العرب
03-20-2007, 03:56 AM
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


الله وأكبر دلع مره وحده ونقله قويه من نوعها

من البض وقلي البيض

للمؤكولات اللبنانيه

في محل كوكتيل في شميساني رهيب بليره الكوكتيل هذا كان في 2002 الحين ما ادري شو صار فيه
اكيد ولعت الاسعار

اسمه لبنان بعد لول

شو اسمه المحل؟؟

dla3
03-20-2007, 03:58 AM
هههههههههههههههههههههههههههههههههه

و الله عسل عسل

امارات و اذا يدك بيض عادي فيه

نبع الريحان
03-21-2007, 01:17 AM
يعطيك العافية دلع على الطبخات اللذيذه

شكلك بدك يانا نكون ناصحين كتير

ههههههه

dla3
03-21-2007, 01:21 AM
لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا

والله مش القصد

بس بدي اياكم شو ييجي عبالكن تيجو و اتلاقوه و انا بعرف انكة ابتعملو رياضة صح:)

dla3
03-21-2007, 02:39 AM
الدجاج مع أصابع البطاطس




المقادير :

2/1 كوب زيت نباتي
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)
1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)ئ ف
2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )
شرائح ليمون للتزين


الطريقة :

1- تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى.

2- توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً .

3- تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً .

4- يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ.

5- يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان .

6- يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون

dla3
03-22-2007, 12:46 AM
صينية الكفتة بالخضار
http://www.m5zn.com/uploads/d53893bb1a.jpg (http://www.m5zn.com)


المقادير :
1/2 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن


الطريقة :

1- يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً .

2- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم .

3- يشكل اللحم علىهيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً .

4- يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة.

5- يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت.

6- ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية.

7- يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن.

8- تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية.

9- تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط.

DOLAR
03-22-2007, 01:05 AM
خلاص اوعدك ما راح اجربها مدى الحياة ولا راح افكر فيها
اكيد الان وبعد هذه الاكلة اهلا وسهلا بالجوع
eat eat eat eat

dla3
03-22-2007, 01:08 AM
ههههههههه

نورت المطبخ يا بلال

nafiz
03-22-2007, 01:09 AM
دلع انا شايف الاكلات بدها وقت كتير

بعضها ساعات

من وين اجيب الوقت لذلك

ومن اللي يصبرني هالمدة في المطبخ

الاسهل في اقرب مطعم ناكل واحنا مغمضين

لنشوف شي في الاكل وبعدها الحمد لله

عايزك تجيبي اشياء بتتعمل في دقائق

حتى لو ارجعتي للبيض ومشتقاته ( بضحك لا تعوديله )

دوريلنا على اكلات دسمة وسريعة ان وجد

dla3
03-22-2007, 01:17 AM
من اعيوني نافز انت بس شاور

الفرسان
03-22-2007, 01:38 AM
نافذ عندي أقتراح اطلب نصل هذا أحسن مطعم

وما في قصورفي الشيف دلع(هو البركه) ولكن لاختصار الوقت

وهني على المعده يا نافذ ..

آكلات هنديه سبايسي

nafiz
03-22-2007, 01:45 AM
من اعيوني نافز انت بس شاور

تسلم عيون الشيف

وان شاء الله حاطلب

بس ياربي افتكر

اكلات نسيتها زمان

وحابب اعودلها تاني

nafiz
03-22-2007, 01:49 AM
نافذ عندي أقتراح اطلب نصل هذا أحسن مطعم

وما في قصورفي الشيف دلع(هو البركه) ولكن لاختصار الوقت

وهني على المعده يا نافذ ..

آكلات هنديه سبايسي

سبايسي ابو مازن

ده حرام عليك ياراجل

انا بااكل اكل عادي

بعيد عن المشاكل وبعيد عن الحرارة

والشيف خير وبركة

وانت الله يهنيك

وتذبح لمازن ديك

بس ديك مش اي ديك

وتعزمنا كلنا

حتى لو بالبريد

dla3
03-22-2007, 02:02 AM
بســــــم اللــــــــــــه الرحمـــــــــــن الرحيـــــــــــــم


:بيتزا سريعة التحضير (5دقائق بس)

المقــــــــــــــاديـــــــــــر:
كوب زبادى
2 بيض
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافيء
دقيق حسب العجينة
قليل من الملح

(لجبنة \زيتون وحلقات الطماطم\ ماشروم(ما بعرف اسمه بالعربي) وأى اضافات ثانية )
الطريــــــــقـــــــة :

تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء. .تخمر العجينة فى مكان دافيء ثم توضع على الدقيق وباقى المقادير ونزود دقيق حسب العجينة وإذا احتاجت إلى ماء نضع قليل من الماء الدافيء حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة. .نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافيء. ندهن الصواني زيت ونفرد العجينة ونضع فوقها الجبنة والزيتون وحلقات الطماطم وأى اضافات ريدها وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وبالهناء.

ان شاء الله تعجبكم طريقتي

dla3
03-24-2007, 01:33 AM
شوربة خضار

المقادير



½ كيلو لحم ضان
6 كاس ماء
ملح وفلفل
½ كيلو خضروات منوعة



طريقة الطبخ



اغسلى اللحم وقطعيه قطعا متوسطة.
ضعى اللحم فى الماء المغلى مع الملح وضعيهم على النار حتى ينضج اللحم نصف نضج مع ازالة الريم .
اغسلى الخضروات وقطعيها قطع متوسطة الحجم .
اضيفى الخضروات الى اللحم المسلوق والمرق واضيفى لها الملح والفلفل الاسود واتركيها حتى تنضج

^_* _______________*_^

سلطة طحينة


المقادير

ملعقة كبيرة طحينة
10 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
بقدونس مفروم


طريقة الطبخ
اخلطى الطحينة فى قليل من الماء الدافى ثم اضيفى اليها عصير الليمون والملح حتى تصبح خفيفة.
اضيفى الثوم المفروم ثم ضعى الطحينة فى طبق التقديم ورشى فوقه الكمون وزينيه باوراق البقدونس.
رشى قليل من زيت الزيتون فوق سطح الطحينة

^_* _______________*_^



صحتين و عافية

dla3
04-01-2007, 08:47 AM
طريقة جديدة حبيت اقولها لكم ان شاء الله تعجبكم

الطريقة ضعى قدر من الماء على النار وبه قليل من الملح و فنجان صغير خل ابيض الى ان يغلى

قطعى البطاطس اصابع ثم ضعيها فى الماء تغلى لمدة 5دقائق ثم صفيها واقلى فى زيت حار

سوف تأخذ وقت اطول لكن حتكون زى بطاطس ماكدونلذ لكن لا تنتظرى الى الاحمرار بس تكون لونها ذهبى

حتكون مقرمشة من بره وطريه من جوه


يا رب تعجبكم وبالهنا والشفاءءءءءءءءءء

nafiz
04-01-2007, 09:50 PM
انا للان ما تغديت

وجيت ابحث عن الوصفات

لقيت نفسي مش عارف

اختار ايه والا ايه

ياريت انتي تختاري

اكل ثاني ما نزلتيه

ويارب اعرف اسويه

dla3
04-02-2007, 01:04 AM
سلطة الخضار بالتونة

3 أشخاص


المقادير:

¼ كيلو طماطم.
¼ كيلو جزر.
¼ كيلو ملفوف.
¼ كيلو خس.
¼ كيلو زيتون.
حبة فلفل أصفر.
علبة تونة.
ملح.
فلفل أبيض.
خل.
ليمون.
زيت.


طريقة التحضير:

تغسل الخضار جيدا بالماء وتقطع إلى قطع صغيرة في صحن بيضاوي كبير، ثم تضاف إليها البهارات كالآتي:
· ¼ ملعقة صغيرة ملح

· ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

· ¼ كوب صغير خل

· ¼ كوب صغير زيت أو حسب الرغبة

نفتح علبة التونة ونصفي مائها ثم نضيفها للخليط دون أن تهرس وتترك جانبا في البراد لمدة نصف ساعة قبل التقديم، وتقدم في الغداء أو العشاء.

************************************************** *****

شوربة السمك



المقادير:

يتم اختيار نوعية السمك من الانواع البحرية مثل الدراك والشعور فارس وبعض الاصناف الجيدة


طريقة التحضير:

يتم تنظيف السمك وتقطيعة الى قطع مختلفة حسب الحجم
ويتم عمل بصلة حسب مايسحب بكمية البصل المختلفة
وعند اصفرارها بالزيتيتم وضع الماء مع البهارات المختلفة من كمون وملح وحبهان
ثم يوضع السمك ويترك حتى تمام الاستواء


************************************************** ***

أرز بالخلطة

6 أشخاص


المقادير:

3 أكواب أرز.
2 بصلة مفروم.
3 ملاعق صنوبر محمر.
قليل من البقدونس المفروم.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (الصلصة).
1 ملعقة ملح.
1.5 ملعقة فلفل أبيض أو أسود.
½ ملعقة كركم.
2 مكعب مرقة دجاج.




طريقة التحضير:

1. يسلق الأرز في الماء الدافئ لفترة خمس دقائق ثم يصفى في مصفاه.
2. يخلط البصل والبقدونس ومعجون الطماطم وبقية التوابل مع الأرز حتى تتوزع المقادير ويتجانس اللون ثم يصب الخليط في قدر ويوضععليه الماء حتى يغطي سطحه بمسافة قصيرة، ويراعى عدم زيادة المياه لأن الأرز قد تم سلقه مسبقا.
3. تشعل النار تحت القدر إلى أن يغلى ثم تهدأ أسفله ويترك لمدة 7 – 8 دقائق.
4. يقدم مع شرائح اللحم المحمر.

dla3
04-02-2007, 01:08 AM
شاورما الدجاج



المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم



************





كوكتيل الفراولة




المقادير

كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر

الطريقة

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة المفروة

ali.a
04-02-2007, 07:59 AM
ماشاء الله على طاهيتنا
فعلا شيف دلع والباقي خس
خبيرة ومبدعة في الاكلات

ali.a
04-02-2007, 08:16 AM
شاورما الدجاج



المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم





http://me.haythoo.net/wp-content/upload/summer05/568E0183.jpg






كوكتيل الفراولة




المقادير

كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر

الطريقة

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة المفروة












http://www.latinoreview.com/films_2005/mgm/pinkpanther/images/pressroom_panther.jpg

رغــــد
04-02-2007, 11:17 AM
الله يعطيك الف عافية على هذه الوصفات الحلوة

الفرسان
04-02-2007, 02:26 PM
أنتمنى كيكه عيد الميلاد للهايم...

dla3
04-02-2007, 05:10 PM
ميرسي علي

رغد

تايجر

و انا ح احط كيكة عشان عيونك

dla3
04-02-2007, 05:17 PM
كيكة الشوكولاته



http://www.alsowr.com/get-4-2007-p7d5613x.jpg (http://www.alsowr.com)

المقادير:

- كوب سمن أو زبده
- كوب و ثلث الفنجان سكر ناعم
- كوب و ثلاثة أرباع الفنجان دقيق
-3/1 كوب كاكاو بودر
- 3 بيضات
- 3/4 كوب حليب سائل
- ملعقتان كبيرتان من كمبوت الآناناس
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيره فانيليا



الطريقة:

- إدهني قالب فرن متوسط الحجم وغطي قاعدته بورق زبده ثم إدهني االصينيه والورق بالزبد وغطيها بالدقيق مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد .
- أضربي البيض بالمضرب الكهربائي حتى يرتفع و يصبح مثل الرغوة ثم أضيفي أليه ألفانيليا.
- أضيفي السمن أو الزبد و الدقيق و البيكنج بودر و الحليب و السكر و الكاكاو ثم أضربي الجميع بخفة حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما .
- ضعي الخليط في القالب و ضعيه في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .بعد نضج الكعكة أخرجيها من الفرن و أسقيها بعصير الأناناس .
- ثم اتركيها حتى تبرد قليلا بعد ذلك إقلبيها في طبق التقديم ودعيها تبرد وزيني الكعكة حسب رغبتك أو قدميها كما هي لأفراد أسرتك .

dla3
04-02-2007, 05:19 PM
بان كيك بقطع الفراولة

طبق للافطار مممممممم



المقادير:

1 كوب طحين
-1م.ك. سكر
-1.م.ص. بكنج بودر
1/2م.ص. بيكينج صودا
-1/2م.ص. ملح
-1 و نصف الكوب بتر ميلك ( لبن رائب )
-3م.ك. زبدة غير مملحة
-1 بيضة كبيرة.



الطريقة:

في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة وإلا توت و إلابلو بيريي

dla3
04-02-2007, 05:23 PM
جيلي القشطه

http://www.alsowr.com/get-4-2007-sw9elpnu.gif (http://www.alsowr.com)
المقادير:

2 علبة جلي فراوله
2 علبة قشطه
وسكر حسب الرغبه


الطريقة:

- سوي الجلي بالطريقه العاديه و ضيفي عليه القشطه والسكر و اخلطي جيدا
- وزعيه في اواني شفافه حلوه للتقديم
- ضعيه بالثلاجه ولما اطلعينه راح تشوفين انه صار لونين احمر ووردي
و يقدم بارد

رغــــد
04-02-2007, 06:42 PM
كتير مشهي منظرها 000 يسلمووووووووووووووو

dla3
04-02-2007, 06:47 PM
ميرسي لمرورك رغود

dla3
04-07-2007, 09:20 PM
الارز البخاري (اكله سعوديه)

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير
· دجاجة واحدة .
· 3 حبات جزر مقطع قطعاً صغيرة .
· 3 حبات فلفل أخضر حلو مقطعة قطعاً صغيرة .
· 4 حبات طماطم مقطعة .
· علبة صلصة طماطم .
· 4 حبات بصل مفروم .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· 2 ملعقة صغيرة كمون .
· 3 ملاعق صغيرة ملح .
· 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء .
· 4 أكواب أرز .
· 6 أكواب ماء .
الطريقة
1- تقطع الدجاجة إلى أربع قطع .
2- تحمر قطع الدجاج في الزيت مع البصل والجزر والفلفل الحلو وصلصة الطماطم والملح والكزبرة والكمون .
3- يضاف إلى الدجاج مقدار من الماء ويترك حتى ينضج .
4- عند نضج الدجاج يسقط الأرز عليه ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجميع .
يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع اللبن الرائب (الزبادي)

الفرسان
04-07-2007, 10:47 PM
يسلموووووووووووووووو يا دلــــــــــــــــــــع...

dla3
04-08-2007, 01:20 AM
شكرا لك تايجر

dla3
04-10-2007, 10:37 PM
طبخة رهيبة

زيت و زعتر


ما عليك
الا
اتحط صحن زيت زيتون صافي


و صحن زعتر

و خبز

طريقة الاكل

بتحط الخبزة بالزيت شوي ثواني

و بعد هيك بالزعتر و بعد هيك على تمك على طووووووول
مممممممممممم


سهلة

دمعة يتم
04-10-2007, 11:30 PM
ههههههههههه هههههههههههه ههههههههههه ههههههههههههه هههههههههههه هههههههههه هههههه

بيض بيض معليش ماهو اصل الدجاجه من البيضه والبيضه من الدجاجه والبروستد دجاج

يعطيك العافيه دلع
هههههههههه هههههههههه هههههههههه ههههههههههههه هههههههههههه ههههههههههه ههههههههههههه

dla3
04-11-2007, 04:29 AM
يزيدك عافية دمعة يتم

nafiz
04-11-2007, 03:25 PM
الكنافة والمهلبية

dla3
04-11-2007, 05:47 PM
غالي و الطلب رخيص من عيوني

نبع الريحان
04-11-2007, 06:06 PM
انا ابي مناقيش ولا عليك امر

dla3
04-11-2007, 06:08 PM
من عيوني فوفو انت بس اطلب و اتمنى

dla3
04-11-2007, 07:20 PM
الكنافة والمهلبية



الكنافة النابلسية
: المكونات100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود
:خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى
وتقدم بالهناء والشفاء

dla3
04-11-2007, 07:25 PM
المهلبية

المقادير:كاسة ونصف سميد البسبوسة
(كاس زيت - كاسة سكر
ربع كاس موية
2 بيض - ملعقة فانيليا - ملعقة بكنج بودر
أربع ملاعق اكل حليب بودرة ( ويمكن إضافة القشطة بدل الحليب )

وللحشوة مهلبية أو قشطة بلادي
الطريقة :تخلط المقادير مابين القوسين في الخلاط وتوضع على السميد وتخفق جيدا حتى يتجانس الخليط ومن ثم نضع نصف الخليط في صينية تيفال كبيرة (مو بالمرة كبيرة ) وتحمر في الفرن من أسفل وفوق وبعدما تحمر نضع المهلبية عليها كطبقة ثانية ومن ثم نضع الجزء الثاني من الخليط ويحمر من فوق فقط ولابد أن تكون الصينية في وسط الفرن ليس فوق ولا أسفل حتى تستوي بشكل سليم.


طريقة عمل المهلبية:كوب حليب سائل ملعقتين نشا أو دقيق الأرز وثلاث ملاعق سكر وتطبخ على النار حتى يثقل قوامهاشوي إي تكون مثل صلصة الباشميل.

dla3
04-11-2007, 07:29 PM
انا ابي مناقيش ولا عليك امر




المقادير
العجينة 2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافىء
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زيت
خلطة الزعتر 6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى)
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام ماء


الطريقة
توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة. .1
يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج. .2
ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق. .3
تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق. .4
تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف. .5
ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه. .6
تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.
تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم. تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.
يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من
الفرن و تقدم

هيمان المستهام
04-11-2007, 09:45 PM
كبة بسماقي
كبة بلبني
كبة بسفرجلي

dla3
04-13-2007, 05:55 PM
طريقة سريعة لعمل السمبوسكمقادير:
2 كوب دقيق
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
1 بيضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة
نصف حزمة بقدونس مفروم
2 بيضة مسلوقة

الطريقة:

1)تخلط مقادير العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة تقسم إلى قسمين وتترك لحين فردها.
2)بتم تجهيز الحشو يشوح اللحم مع البصل حتى ينضج بعد ذلك يبرد ويوضع عليه البقدونس المفروم والبيض المسلوق.
3)تفرد العجينة وتحشى بالحشو ثم تغلق جيدا.
4)يسخن الزيت وتقلى فيه حبات السمبوسك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يقدم.

((وبالهناء والعافية))

dla3
04-17-2007, 06:10 AM
أكلة المفتول
من مطبخ كلاليت الصحي
المقادير:
- دجاجة مقطعة بدون جلد.
- كوب حمص منقوع.
- 4 رؤوس بصل مقطع.
- بهارات ,ملح حسب الرغبة.
- 4/1 كوب من الزيت.
- 2/1 كأس برغل منقوع بالماء الساخن.
- طحين.
طرقة التحضير:
تحضير المرق:
- تُسلَق قطع الدجاج بالماء، يضاف الزيت، والحمص والبصل وقسم من التوابل وتترك حتى النضج. يرفع الدجاج من المرق ويحمر بالفرن.
تحضير المغربية: يوضع البرغل في وعاء كبير مع قليل من البهارات. وخلال الفتل المستمر لحبيبات البرغل نرش الطحين والماء حتى نحصل على حبيبات بالحجم المطلوب. من ثم يوضع المفتول في مصفاة بحجم قدر المرق بحيث لا يتسرب سوى البخار منها، نرفع المغربية وتوضع في وعاء مفتوح وتحرك مع قليل من المرق والتوابل,اعادة المفتول إلى المصفاة لمزيد من النضج.
الحصة الفردية:
- صحن مفتول مع حمص (6-7 ملاعق)
- ربع دجاجة
- مرق بدون حبوب الحمص
الوجبة المتكاملة: الحصة الفردية + خضروات.
نصائح:
- تجنب خلط المرجرين أثناء طبخ المفتول على البخار وتكرار هذه العملية أكثر من مرة كما هو معتاد.
- يمكن للنباتيين إضافة حصة أكبر من الحمص (كأس) كبديل للحمة.
طبعا انا ما بعرف اعمله

الفرسان
04-17-2007, 02:06 PM
يا دلوعتنا ممكن المرقوق؟؟

نبع الريحان
04-17-2007, 10:18 PM
المقادير
العجينة 2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافىء
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زيت
خلطة الزعتر 6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى)
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام ماء
الطريقة
توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة. .1
يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج. .2
ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق. .3
تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق. .4
تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف. .5
ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه. .6
تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.
تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم. تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.
يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من
الفرن و تقدم

مشكورة دلع على الاكلة الحلوة عملتها لي ام احمد وكانت جدا لذيذه

تسلم ايدك وايد ام احمد على الطبخة الحلوة

بارك الله فيك

dla3
04-17-2007, 11:21 PM
صحتين و عافية فوفو

بس وين حصتي؟

نبع الريحان
04-18-2007, 06:53 PM
تم تثبيت الموضوع بناء على طلب الاعضاء
مع الشكر الجزيل للشيف دلع


بانتظار المزيد من الطبخات الحلوة

dla3
04-18-2007, 07:01 PM
شكرا و انشاء الله

هيمان المستهام
04-18-2007, 08:48 PM
كبة بسماقي
كبة بلبني
كبة بسفرجلي
وين عديتو اختي
صدقا طلبت وصفتها
شكرا لمجهودكم

uae
04-18-2007, 08:52 PM
دلع بنت ام دلع

ممكن طريقة الشوشبرك او ذانات الشايب باللبن الجميد وشكراً

dla3
04-18-2007, 08:56 PM
حاضر انشاءالله

dla3
04-18-2007, 09:05 PM
وين عديتو اختي
صدقا طلبت وصفتها
شكرا لمجهودكم


الكبة اللي اعرفها ح احطها

عشان هي الكبة اللي بسماقي ما بعرفها يمكن اعرفها باسم غير


الكبة المقلية الشامية
مقادير البرغل:
1 كيلو برغل ناعم
4 بصلات كبار
1/2 م.ص ملح للبصل


1/2 كيلو لحمة مفرومة ( لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة)
1/2 م.ص فلفل
1 م.ص ملح
2 م.ك طحين
ربع م.ص بهار
طريقة البرغل:
1- ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة
2- يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح
3- يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة
4- تخلط اللحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة
5- يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة
مقادير الحشوة:
1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
4 بصلات كبار مفرومة ناعمة
1 م.ص ملح
1/2 م.ص فلفل
1/4 م.ص بهار
2 م.ك سمن عربي
مقدار من الجوز مفروم ناعم و اذا أحببت ممكن اضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)
طريقة عمل الحشوة:
تحمى السمنة و يضاف البصل ثم اللحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي
طريقة عمل الكبة:
يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالاصبع و تحشى باللحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة)
و عند الانتهاء تقلى بزيت مازولا حامي ( يجب أن يكون الزيت بالاناء يغمر القرص) على نار عالية



كبة باللبن

المقادير:

· 10 حبات كبة مقلية.
· 5 علب لبن رائب.
· 2.5 ملعقة أكل مسحوق النشاء.
· 2/1 كأس ماء.
· بيضة.
· فص ثوم مفروم.
· فص ثوم كامل.
· ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
· 1.5 ملعقة ملح.
· 2 ملعقة أكل زيت زيتون.


الطريقه:

1- يدق فص الثوم مع الملح جيداً.
2- يذاب النشاء بالماء ويضاف إلى اللبن الرائب ويخلط الجميع بعد ذلك تضاف البيضة إلى الخليط ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه.
3- يتبل اللبن المغلي بالملح إذا لزم الأمر.
4- تسقط حبات الكبة الواحدة تلو الأخرى بحذر ويترك الجميع على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة.
5- يحمر فص الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه ملعقة النعناع الناشف.
6- تسكب الكبة باللبن في طبق التقديم ويرش فوقه الثوم بالنعناع ويقدم

dla3
04-18-2007, 09:09 PM
دلع بنت ام دلع

ممكن طريقة الشوشبرك او ذانات الشايب باللبن الجميد وشكراً

الشوشبرك
الطريقه

دقيق + ملح + ماء

ويعجن عجينه متماسكه (( جامده )) وتقطع 3 قطع وتترك لترتاح

نعمل بهذا الوقت اللحمه المتعصجه

بعد ما ترتاح العجين تفرد بالشوبك وتقطع بفنجان شاي صغير او فنجان قهوه

ونحشوها باللحمه

وتلف على الاصبع شكلها متل الطربوش

وفي ناس بتقليها وناس بتشويها

وبعدين تنطبخ ياللبن اما الرايب او الكشك حسب الرغبه

ويقدح بالنهايه ثوم مدقوق ناعم

ويسكب بالصحون والف صحه وهنا

uae
04-18-2007, 09:10 PM
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

دلع ممكن تسويها لي وترسليها بالبريد

للان انا بالطبخ فاشل

dla3
04-18-2007, 09:15 PM
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

دلع ممكن تسويها لي وترسليها بالبريد

للان انا بالطبخ فاشل
يا ريت لو بقدر و الله ما بتأخر الله بيعين

الله يفرجها عليك امارات

والله قطعت قلبي

متذبذب
04-18-2007, 09:18 PM
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(24).gif
بغيت أضع أكله من عندي ممكن اكيد ممكن ...تفضلوا...
المقادير:
1- 3 أكواب أرز أميركي (مغسول)
2- 450غ لحم (مفروم)
3- 7 ملاعق كبيرة زيت
4- 5 حبات جزر (متوسطة مبشورة)
5- 3 حبات فلفل أخضر (مبشورة)
6- رشة من كل من: بهار أبيض وقرفة وبهار أسود
7- 6 مكعبات مرقة دجاج ماجي
8- 2/1 4 أكواب ماء
طريقة التحضير:
يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى . يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك .
يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل . تذوّب مكعبات مرقة دجاج ماجي في 3 أكواب ماء مغلي وتضاف للأرز واللحم مع التحريك جيداً .
تضاف كمية الماء المتبقية ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

بالهنا والشفا

متذبذب
04-18-2007, 09:19 PM
نسيت ماقلت اسمها
الأرز مع اللحم المفروم والجزر والفلفل

هيمان المستهام
04-18-2007, 09:23 PM
شكرا أختي دلع
على الكبب أما السماقية
فهي تكون الخلطة تقريبا ( البهارات ) نفس ( اللبنية )
لكن يكثر فيها النعناع اليابس
وفيها ( السماق - ماؤه المعصور ) مع قطع ( الباذنجان )
مع ( كراديش اللحمة ) ( مدهنة ) طبعا المشهور بها ( حبايب البطون )
( الحلبية ) الطيبون ( طبعا وصفتي سريعة
ومثلها السفرجلية ( بدل الباذنجان سفرجل )
يقدمان مع الرز والفريكة أو اليرغل
أما لهجة ( سماقي سفرجلي لبني )بتكسين الياء مع تعطيشها ومدها فلغة ( أهل الباب ) جيران حلب
ولست من أهلها
شكرا أختي دلع
والمعذرة بالبداية حسبتك ( أخا)

dla3
04-18-2007, 09:23 PM
تشكر يا متذبذب

dla3
04-18-2007, 09:24 PM
شكرا أختي دلع
على الكبب أما السماقية
فهي تكون الخلطة تقريبا ( البهارات ) نفس ( اللبنية )
لكن يكثر فيها النعناع اليابس
وفيها ( السماق - ماؤه المعصور ) مع قطع ( الباذنجان )
مع ( كراديش اللحمة ) ( مدهنة ) طبعا المشهور بها ( حبايب البطون )
( الحلبية ) الطيبون ( طبعا وصفتي سريعة
ومثلها السفرجلية ( بدل الباذنجان سفرجل )
يقدمان مع الرز والفريكة أو اليرغل
أما لهجة ( سماقي سفرجلي لبني )بتكسين الياء مع تعطيشها ومدها فلغة ( أهل الباب ) جيران حلب
ولست من أهلها
شكرا أختي دلع
والمعذرة بالبداية حسبتك ( أخا)

انا شيف صغير لسة 18 سنة

اول مرة بتمر علي الطبخة هي:sm101:

uae
04-18-2007, 09:25 PM
نبي كبسة سعودية فاخره

الي يكون فيها زبيب وجزر وحركات ولا اروع

dla3
04-18-2007, 09:28 PM
من عيون عيوني انت بس امر

هيمان المستهام
04-18-2007, 09:49 PM
انا شيف صغير لسة 18 سنة
اول مرة بتمر علي الطبخة هي:sm101:
جميل مابداخلك ايتها الطفله جميل ماتشركنا به أناملك الرقيقه جميل هو قلبك الصغير الكبير ...صغير بالكره كبير بالمحبه ......اتمنى قراءة المزيد والمزيد من طبخاتك الجميله بارك الله بك

ابوخليل
04-18-2007, 09:57 PM
ناقص شئ هل نستخدم البيض البلدي أم بيض المزارع يعطيكي العافيه

uae
04-18-2007, 10:02 PM
ناقص شئ هل نستخدم البيض البلدي أم بيض المزارع يعطيكي العافيه


ابو خليل

دمك خفيف


الرجاء بالتقيد في صلب الموضوع وعدم الأستخفاف الدم بشكل طفولي


شكراً

dla3
04-18-2007, 10:17 PM
ههههههههههههههههه

نبع الحنان
04-20-2007, 06:21 PM
ههههههههههه

يا صايغين الذهب
حب يدلعني
هاتو له خاتم حلو
يستاهل اصبعتي

تستاهلين كل خير وتوقيعك جميل في كل مرة يتجدد جماله
حبيبتي دلع موضوع الطبخات اكثر من روعة يسلموووو على الموضوع الحلو وانا عملت المناقيش وكانت جدا حلوة
الاولاد يشكروك على الوصفة اللذيذه
بارك الله فيك

dla3
04-20-2007, 07:29 PM
مشكورة ام احمد

و بوسيلي اولادك اذا اصغر من سن ال18

قوليلهم خالتو دلع بتسلم عليكم و بتقولكم صحتين و عافية

نبع الحنان
04-20-2007, 07:32 PM
الله يعافيك يارب البوسة وصلت

هيمان المستهام
04-21-2007, 01:31 PM
شكرا اختي دلع
لو سمحتي المنسف والمسخن

dla3
04-21-2007, 05:34 PM
من عيوني هيمان

هيمان المستهام
04-21-2007, 08:33 PM
من عيوني هيمان
الله يسلمك اختي

dla3
04-21-2007, 08:43 PM
شكرا اختي دلع
لو سمحتي المنسف والمسخن

المنسف
المقادير:

2 كيلو لحم خاروف
4 كيو لبن -جميد او لبن عادي
1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي
ماء للسلق
جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين
ملح -بهارات - فلفل حار - كركم
سمنة .


الطريقة:

يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية

dla3
04-21-2007, 08:51 PM
المسخن على الطريقة الفلسطينية
المقادير :
دجاجة مقطعة الى اربعة قطع
4 بصلات كبيرة او حسب الرغبة
حبتين بطاطس متوسطة
بهارات ( ملح - فلفل - هيل - كزبرة - قرفة )
قليل من السماق
الطريقة :
1-نقوم بعمل شوربة من الدجاجة ( بصلة + الدجاجة + ماء + زيت + البهارات )
2-نقطع البطاطس حلقات متوسطة السماكة ونقليها في الزيت وتترك على جنب
3-يقطع باقي البصل يقطع مكعبات ونرفعه على النار مع قليل من الزيت حتى يشقر لونه ثم نضيف عليه كوبين من الشوربة ونزيد عليها البهارات ونقلبها الى ان تشرب البصلة المرقة وتضل مرقة بسيطة
4-نضع البطاطس لى صينية الفرنونترك مساحة جيدة في الوسط ونرص قطع الدجاجة على الاطراف ونضع البصل في المنتصف ونرش على الصينية رشلت من السماق
5- نضيف كوبين من الشوربة الى الصينية الى ان تتغطى البطاطس
6- ندخلها الفرن الى ان تشرب البطاطس الشوربة وتنشف الصينية منها
7- اذا وجدت ان هناك كمية من الزيت زيادة حاولي ان تتخلصي منها الى ان تتمكني من تقدير كمية الزيت المناسبة في تحمير البصلة والدجاج
بالهنا والعافية

uae
04-21-2007, 09:05 PM
دلع لو سمحتي نريد طريقة الصرر

هذي كلتها في الاردن لذيذه وزاكيه على قولة الاردنين

dla3
04-21-2007, 09:17 PM
شو يعني الصرر

ما الها اسم ثاني؟

uae
04-21-2007, 09:18 PM
هي عباره عن عجين وفيها لحم مفورم ورز وملفوف عليها بالعجين مثل الصره

dla3
04-21-2007, 09:19 PM
مممممممممممم

اول مرة اسمع فيها

نبع الريحان
04-21-2007, 10:13 PM
ممكن يكون المنتو

shbnam1
04-21-2007, 10:47 PM
ثــــــــــانكس عالطبخــــــــات

هيمان المستهام
04-21-2007, 11:13 PM
شكرا على
المنسف
والمسخن
سلمت يداكم

هيمان المستهام
04-21-2007, 11:13 PM
ممممممممم
باقي
المقلووووبة

dla3
04-22-2007, 08:10 AM
من عيوني برضه

abo-rakan11
04-22-2007, 02:44 PM
مبدعة في طرحك للأكلات يا دلع وخاصة التي بالصور وبسببها جعت وانا رايح اتغذي ليت الحرمة تكون عملت حاجة لذيذة
ملاحظة ليتك تبعدين عن البيض ما احبه
تشكرات افندينا

هيمان المستهام
04-22-2007, 04:43 PM
مبدعة في طرحك للأكلات يا دلع وخاصة التي بالصور وبسببها جعت وانا رايح اتغذي ليت الحرمة تكون عملت حاجة لذيذة
ملاحظة ليتك تبعدين عن البيض ما احبه
تشكرات افندينا
البيض
حلوووووووووووووووووووو

هيمان المستهام
04-22-2007, 04:45 PM
مبدعة في طرحك للأكلات يا دلع وخاصة التي بالصور وبسببها جعت وانا رايح اتغذي ليت الحرمة تكون عملت حاجة لذيذة
ملاحظة ليتك تبعدين عن البيض ما احبه
تشكرات افندينا
وطيب
ومفيد
ومنوع

dla3
04-22-2007, 04:49 PM
هههههههههههه

صحتين

رغــــد
05-16-2007, 10:36 AM
¨°o.O (وصفات أشهر المطاعم ) O.o°¨ فضحتهم !!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
¨°o.O (وصفات أشهر المطاعم ) O.o°¨
:ياهلا ويامرحبا بافضح لكم طرق اشهر الاكلات:
بصراحه انا حبيت انقل لكم ها الملف هذا لأن حنا او اغلبيتنا يحب اكل المطاعم وبما انا حنا نحس لأكل المطاعم نكهه
اوطعم غير
تعالو شوفوا معي خلطاتهم السريه .,,.
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•° ®»دجاج كنتاكي المقلي التقليدي... «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•° ®»
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»كنتاكي كول سلو «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون
الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
ملحوظة : هذه الوصفة موجودة ايضا في المنتدى جزا الله صاحبتها خير
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة الكول سلو هارد روك كافيه «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير :
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور
الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®
»نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»تتبيلة البرجر لماكدونلدز «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الكوارتر باوندر «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح
ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~
«•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken «®°·.¸.المقادير:
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»ماك تشيكين صوص : «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام
الطريقة : نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~ «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض
مليك شيك الفانيلاا
2 كوب فانيلاا ايس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلاا
تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم
بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة
بالنسبة لمقادير الملك شيك بالشوكولاتة
نفسها ماعدا الفانيلاا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا ونستخدمها
وميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة :
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات
الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم
ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..
ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..
وللحديث بقيه
هني وعافيه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز
French Fries «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم او مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها
ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول غير الله المستعان
طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس
نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
طريقة عمل الخبز بالثوم«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»...
المقادير:
خبز فرنسي
نصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجودة عندنا
كوب مايونيز
رشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقة :
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح وتقدم فورا..
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة نوع من أنواع البهارات المستخدمة في قلي الدجاج «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام ثوم بودرة
2 ملعقة طعام بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة طعام بهارات التاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودرة كاري
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة اوريجانو
تخلط المقادير جيدا و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف وتستخدم عند طهي الدجاج الفيلية اوالطريقة المفضلة لديك ...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»دجاج بوباي المقلي«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» ...
المقادير: هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيدا
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة
الطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
كوب و ثلث مايونيز
ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة طعام خل تفاح
رشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرة
الطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
المقادير تكفي 16 شخص
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~`
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة Onion Rings «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول ورأي بصراحة مو مجربهبهذي الطريقه مجربه بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء
الطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا....
[®][^][®][طريقة عمل كول سلو أحد المطاعم][®][^][®][المقادير:
2-1 كرنب
1 فلفل اخضر حلو صغير
بصلة صغيرة
جزرة كبيرة او متوسطة
كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم ولا اعرف إذا يوجد في البلاد العربية وممكن الاستعاضة عنه بمايونيز قليل السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون ورشة سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي
الطريقة :
نقطع الخضروات صغير في الطريقة موضحين أننا سنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا نكثر حتى لا يغلب على الطعم
ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمة مذكور انك ستجدي الطعم حلو مسكر مع لسعة الخل
نخلط الجميع جيدا ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة و تقدم كما الصورة.....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~
][®][^][®][طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad ][®][^][®][
المقادير:
بطاطس
كوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
الطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذه الطريقة لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ
الكمية تكفي 8 أشخاص
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~ ][®][^][®][بطاطس الودجز من كنتاكي ][®][^][®][
KFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدا
بيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم فورا...
][®][^][®][
فاهيتا الدجاج من مكدونالدز
McDonald`s Chicken Fajitas ][®][^][®][
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير : صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...
][®][^][®][
بهارات كنتاكي السرية .. ][®][^][®][
المقادير :
ملعقة طعام روز ماري
ملعقة طعام اوريجانو
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي
كيس شوربة طماطم من ماجي
نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة
على كوب دقيق ...
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة المقادير :
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة :
تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار وطريقته
زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب
نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم
][®][^][®][
سلطة الدجاج من ابل بيز
Applebee's Oriental Chicken Salad ][®][^][®][
مقادير الصوص :
3 ملاعق طعام عسل
ملعقة طعام خل
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة مستردة
ثمن ملعقة صغيرة زيت سمسم
مقادير السلطة :
بيضة
نصف كوب حليب
نصف كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مكسر
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4 صدور دجاج
3 أكواب خس روماني المدور مقطع
كوب كرنب احمر مقطع
كوب كرنب ابيض مقطع
نصف جزرة مبشورة
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة طعام لوز مكسر
الطريقة :
نخلط جميع مقادير الصوص جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة
في وعاء نخفق البيضة و الحليب جيدا وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
نقطع الدجاج شرائح بالطول كالأصابع ونغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس جيدا ونحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون
نحضر السلطة نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض ونرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
نقطع الدجاج قطع صغيرة كالمكعبات ونعمل حفرة صغيرة في السلطة ونضعها فيها
يقدم معها الصوص في طبق صغير جانبي ....
هنا وعافيه انشالله

swattko
05-16-2007, 05:53 PM
تسلم ايدك
الله يعطيكي العافيه

فهد العلي
05-16-2007, 06:14 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيكي وجزاكي الله كل خير على هذا الموضوع الرائع

رغــــد
05-16-2007, 08:08 PM
مشكورين على مروركم الرائع

ريم 2007
05-17-2007, 01:22 AM
http://www.swahl.com/up/m67/swahlcom_2bff.gif (http://www.swahl.com/up)

رغــــد
05-17-2007, 02:15 PM
تسلم ايد ك على الرد

نبع الريحان
05-17-2007, 08:28 PM
ممتازة الطبخات شكلنا بنفتح مطعم يا رغد

بس لاتنسين نون النسوة

يعطيك العافية

رغــــد
05-17-2007, 10:55 PM
والله هذا الموضوع عرض علي افتح مطعم ومازال الموضوع تحت الدراسه ههههههههههههه

رغــــد
05-17-2007, 11:09 PM
احبائي 000بناءعلى رغبة الاعضاء الكرام قررنا ان ننشيء موضوع يحتوي على و صفات شهية لمختلف انواع الاطعمة الخليجية وغيرها عربية او عالمية وهذا الموضوع منكم ولكم ولكل من يرغب بالمشاركة000 ونتمنى المشاركة منكم حتى تثروا موضوعي بلذيذ طبخكم وانفاسكم الطيبة
وسوف يكون باشرافي ولكم جزيل الشكر
يلا ورونا الشطارة خلينا نثبت للشباب ماذا نستطيع ان نقدم لهم مما لذ وطاب خاصة ان المنتدى فيه شباب عزوبيه كثير ههههههههههههه
:al7araaa (102): :sm101: :al7araaa (102):
اعزائي يا رب الموضوع يعجبكم
يلا يا بنات نبغى تفاعل وتجاوب

dla3
05-17-2007, 11:18 PM
اعتبره مضاربه على مطبخي

مطبخ الشيف دلع

ماشي

بتضاربي علي يا رغد يا بنت ام رغد

انا اراويج

دنانير
05-17-2007, 11:20 PM
موضوع رائع اختي بس ليه تخليه محتكر للنساء فقط مع ان امهر الطباخين هم من الرجال وانتي عارفه
هذا الشي هههههههههههههههههههههه


:sm144: :sm144: :sm144:

يعطيك العافيه

رغــــد
05-17-2007, 11:27 PM
اعتبره مضاربه على مطبخي
مطبخ الشيف دلع
ماشي
بتضاربي علي يا رغد يا بنت ام رغد
انا اراويج
هههههههههههههههههه لازم يكون عندك روح رياضية 000موضوعك كان خاص فيكي لكن موضوعي للجميع من دون زعل يا حبيبتي :sm101:

رغــــد
05-17-2007, 11:29 PM
موضوع رائع اختي بس ليه تخليه محتكر للنساء فقط مع ان امهر الطباخين هم من الرجال وانتي عارفه
هذا الشي هههههههههههههههههههههه
:sm144: :sm144: :sm144:
يعطيك العافيه
لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا
يا اخي الفاضل هذا الموضوع للجميع واتمنى حتى الشباب يشاركوا علشان يزيد موضوعي جمال 000
مالنا غنى عنكم

dla3
05-17-2007, 11:33 PM
انا امزح والله

و انتي عارفه هيك

و بعدين مانا حصير انزل اشهى وصفات البيض هون ما اتخافي

رغــــد
05-17-2007, 11:35 PM
بانتظار مشاركاتك بفارغ الصبر
وانا ايضا بمزح معك واهلا بك وبالجميع

dla3
05-17-2007, 11:37 PM
و لعيونك يا رغود هي اول وصفه
البيض المقلي
اول شئ بتجيبو قلايه
و بعدين بتحطو اشوية زيت مش اتدير كل العلبه بس شوي
زيت قلي او زتون ما ابتفرق
بعدين بتجيبو بيضة او 2 او قد ما بدكم
و لما الزيت يحمى
بتحطو البيضة
بتقشروها مش اتحطوها بالقشرة
و بعدها رشة ملح و رشه فلفل اسود
وفيك اتحركها او ما اتحركها حسب رغبتك
اذا ما حركتها بالمعلقه اسكب عليها زيت من اللي في القلايه عشان تستوي
و لما تستوي
اطفي الغاز
و حطها في صحن
و كلها بالهنا و الشفا
للمعلومة ابتتاكل مع خبز
مش بالمعلقه او بالشوكه و السكين:sm101:

ريم 2007
05-17-2007, 11:45 PM
عموما موضوع هام بس أنا غشيمه بالطبخ مره أعرف أعمل بيض مقلي فقط ممكن اشاركك!!!!!
هههههههههههههههههههههههههههههههههhttp://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_abd2.gif (http://www.swahl.com/up)

dla3
05-17-2007, 11:52 PM
سبقتك و عملت اصعب طبخة البيض المقلي

رغــــد
05-17-2007, 11:57 PM
اول شي حبيت اعطيكم صور تفيدكم بالموضوع 000اتفضلوا 000000000000
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_4593.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_e3ea.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_6bee.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_5802.gif (http://www.swahl.com/up)
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_aec1.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_d5f8.gif (http://www.swahl.com/up)
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_3c63.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_c525.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_e345.gif (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_9771.jpg (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_64a4.jpg (http://www.swahl.com/up)
اتمنى تعجبكم وتنفعكم

dla3
05-17-2007, 11:58 PM
هههههههههههههههه


ياي شة مهضومييييييييين

(الحوت)
05-18-2007, 01:28 AM
بارك الله فيك اختي رغد ام مريم

وننتظر تميز الأعضاء الماهرين بالطبخ

ولك مني خالص تحياتي

للتثبيت

جذاب

LIMIT UP
05-18-2007, 06:06 AM
بارك الله فيكي اختي على الموضوع الشيق للاكلeat
كيف تصنع القهوه التركيه:al7araaa (28):
تغسل ركوه جيدا وتضع فيها مقدار من الماء على عدد الضيوف:sm269:
ثانيا تضعها على الغاز طبعا بعد اشعاله دير بالك ماتكون اشعلت غير الذي وضعت عليه الركوه::al7araaa (82):
ثالثا تضع السكر بعد ما تغلى الماء رابعا تضع القهوه مقار اربع معالق كبير دير بالك لا تضع القهوه و الركوه على النار:al7araaa (6):
رابعا تخفض النار على اخر شئ وتضع الركوه عليه حتي تغلي جيدا :sm281:
خامسا تضع الصينيه على الطاوله وتضع الفناجين القهوه طبعا بعد تعبئتها بالقهوه عليها وكوب ماء:sm179:
سادسا تقدمها الى الضيوف والهناء والعافيه:al7araaa (83):
:
ههههههههههههههههههه قهوه حلوه نسيت اسال الضيوف كيف بحبوا القهوه ساده ام مع سكر ياحلو
طبعا هذه الوصفه مسجله باسمي في الامم المتحده ارجوا عدم الغش والاقتباس


اخوكم الشيف لمت اب :icon14:sm144:

فهد العلي
05-18-2007, 07:33 AM
ياسلام عليكم وربي هذا احلى شي


اي فديتكم نبي طبخات يابنات بس امانه نبيها تكون بسيطه للعزوبيه الي مثلي

مو مقادير قلق وشغلات مايفهمها الا بنات زيكم

ابي شغلات عزوبي يقدر يسويها بروحه فديتكم


الف شكر لكم وسجلو متابع رسمي لهذا الموضوع دائما

السورية
05-18-2007, 08:42 AM
فهد اذا بدك طبخات سورية من عيوني

dla3
05-18-2007, 09:10 AM
زيت الزيتون والزعتر (الدقة) من مطبخ كلاليت الصحي
طريقة التحضير:
يتم تحضير الزعتر والدقة بواسطة تجفيف كُلّي لأوراق الزعتر الخضراء ثم طحنها وإضافة السمسم المحمص والملح، وملح الليمون.
الحصة الفردية:
- حسب الرغبة
الوجبة المتكاملة:
- الحصة الفردية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف رغيف خبز عربي أو شرائح خبز أسمر.
- بيضة أو منتوج حليب (قطعة جبنة، كأس حليب أو لبن).
نصائح:
- الوجبة مناسبة جدًا للأولاد خاصة إذا كانت مرفقة بمنتوج من منتجات الألبان كالشوكو أو اليوغورت.
- للذين يعانون من ضغط الدم العالي أو أي حالة تتطلب تحديد كمية استهلاك الملح اليومية، يجب مراعاة أن الزعتر يحتوي على نسبة عالية من الملح خاصة إذا لم يتم تحضيره في البيت.
لذلك، يجب عليهم شراء أو تحضير الزعتر بكمية قليلة من الملح، خاصة وأن الزعتر أصبح يدخل في تحضير الكثير من الأطباق العربية.:)

dla3
05-18-2007, 09:13 AM
أكلة المجدرة

المقادير:- كأس من العدس.
- كأس ونصف من الأرز.
- 3 كؤوس من لماء.
- توابل: كمون، بهار، ملح حسب الرغبة.
- 4 رؤوس بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:- يوضع العدس في القدر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي، بعد ذلك تخفف النار ويترك حتى ينضج العدس.
- يقلى البصل بالزيت حتى يتحمر، ويصفى من الزيت ومن ثم يضاف قسم منه إلى العدس.
- تضاف البهارات والأرز إلى العدس ومن ثم يحرك الخليط.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى يجف الماء.
- يسكب الخليط في طبق ويزين بباقي كمية البصل المحمر.
الحصة الفردية:
صحن مجدرة خُمس الكمية.
الوجبة المتكاملة:- مجدرة.
- لبن قليل الدسم.
- خضروات مقطعة أو سلطة خضروات.
نصائح:يجب تجنب تناول المخللات بالزيت والزيتون إلى جانب الوجبة.
ملاحظة: للمجدرة المحضرة من البرغل، نتبع نفس الطريقة ولكن نستبدل الأرز بكأس برغل خشن.
- ينصح بعدم تزيين الطبق بالبصل المحمر بالزيت.

فهد العلي
05-18-2007, 09:26 AM
فهد اذا بدك طبخات سورية من عيوني
الف شكر لك والله
بأنتـظـارك إ ن شاءالله

رغــــد
05-18-2007, 12:16 PM
شكرا شيف لمت هههههههههه0000 على القهوة اللذيذة
وشكرا دلوعة على اكلاتك الطيبة

رغــــد
05-18-2007, 12:19 PM
ياسلام عليكم وربي هذا احلى شي
اي فديتكم نبي طبخات يابنات بس امانه نبيها تكون بسيطه للعزوبيه الي مثلي
مو مقادير قلق وشغلات مايفهمها الا بنات زيكم
ابي شغلات عزوبي يقدر يسويها بروحه فديتكم
الف شكر لكم وسجلو متابع رسمي لهذا الموضوع دائما

ان شاء الله راح تكون اكلات سهلة وغريبة ولذيذة بنفس الوقت 000
اصلا انا عاملة الموضوع مخصوص للعزابية الي بالمنتدى ههههههههههههههه
بمزح الموضوع للجميع :sm144:

رغــــد
05-18-2007, 12:29 PM
[[يلا بسم الله نبدأوعلى بركة الله :
[[تبولة الدجاج يم يمي
تقدرين تقدمينه مع العشاا او الغداء خفيفه بس لذيذه وسهله :al7araaa (102):

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_f91c.jpg (http://www.swahl.com/up)
كوب ماء حار
كوب برغل
معلقتين كبار من عصير ليمون طازج
ملعقه كبيره زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف معلقه صغيرة ملح ....
دجاج مسلوق مقطع مكعبات
طماطم وسط مخلية البذور ومقطعه مكعبات صغيره جدا(حولي نصف كوب)
ملعقنين كبار بصل احمر مقطع صغار
معلقتين كبار نعناع طازج أوبقدونس مقطع
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_f91c.jpg (http://www.swahl.com/up)
امزجي كلا من الماء والبرغل في إناء كبير الحجم وإتركيهما جانبا لمدة .10 دقائق الى ان يلين البرغل ويمتص الماء.
2.أثناء ذلك قومي بمزج كلا من عصير الليمون والزيت والكمون والملح في إناء صغير الحجم ثم
أضيفي الخليط للبرغل وقلبيه جيدا.
3.أضيفي الدجاج والطماطم والخيار والبصل والنعناع للاناء وقلبيه جيدا قديمه السلطه في الحال احفظيه مبرد لحين تقديمه.
روعه مجربته ان شاءالله يعجبكم

رغــــد
05-18-2007, 12:32 PM
ها شو رايكم ابغى تفاعل وابغى الكل يشارك معي
يارب الي ما تشارك يتزوج عليها زوجها
واذا بنت ما تتزوج ههههههههههههههههههههه
لالالالالالالالالالالالالابمزح معكم اسم الله عليكم وابي الشباب العزابيه يوروني اكلاتهم بعد :sm144: :sm144:

LIMIT UP
05-18-2007, 12:52 PM
بارك الله فيكي اختي رغد
يم يم اكله لذيذه:sm101:
اين اكلات السوريه يم يم

مسلم بلاحدود
05-18-2007, 01:55 PM
طيب ما دام الموضوع للجميع انا اليوم بعطيكم طبخة خليجية حلوه كتير .
كبسة الحاشي
المقادير : اذاكان العدد سته اشخاص يفضل اربعه كيلو لحم حاشي
خمس مقادير رز بشاوري . المفضل لدي تاج محل ، باب الهند ، ابو خروف .
فلفل رومي عدد 2
عدد 5 حبات طماط
عدد 4 روس بصل
عدد 3 حبات لومي اسود ، مع سته حبات هيل ، ومسمار ، قرفه . وفلفل اسود غير مطحون مع كزبرة غير مطحونه . معجون الطماط حسب الرغبه كبسة بيضاء او حمراء.
نضع القدر على النار ثم نضع شحم سنام الحاشي لمدة ثلاثة إلى خمس دقائق .ثم نتبعه بالبصل والطماطم والفلفل الاخضر ومن ثم اللحم والبهارات ونحركه لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة وفي هذه الاثناء نقوم بتجهيز مقدار ابريق ماء مغلي ثم نضعه على الكشنه ونقوم بتغطية القدر بعد وضع الماء ونتركة على نار قوية لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح ونضعة علىنار متوسطة نصف ساعة اخرى وعند تمام الساعة نكون قد وضع الرز منقوع في اناء به ماء لربع ساعة ونقوم بوضعه في القدر على اللحم ولمعرفة أن كان المرق الموضوع به الرز موزون او لا نقوم بوضع ملعة كبير (ملاس) وسط القدر ان ثبت بنعومه فالوزنية تمام ثم يجعلة على نار هاديه لمدة ربع ساعة حتى ينشف ويصير نثري امممممممممم وبس تعبت ب الهناء والعافية .

مسلم بلاحدود
05-18-2007, 02:29 PM
السمبوسة بالحشوة الهندية

المقادير:

عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول
2 بصلة كبيرة مفرومة
500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا)
1 حزمة كزبرة مفرومة
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية)


الطريقة:

- تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار .
- نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار .
- أصبحت الحشوة عندك جاهزة , استخدميها لحشي عجينة السمبوسك
ثم اقليها بالزيت الحامي و تقدم ساخنة

مسلم بلاحدود
05-18-2007, 02:36 PM
صينية بطاطس لذيذه لا تفوتكم



ممكن تستخدمى فى الحشو الدجاج بدل اللحم المفروم
تسلقى الدجاج بعدين تفرميه والباقى مثل حشو اللحم المفروم

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيره مسلوقه ومقشره ومهروسه مع شوى حليب سائل وملح
(حتى تصير ناعمه مثل العجين)

كاس بقسماط
زبده لدهن الصينيه
حليب او بيض لدهن الوجه
الحشو:

لحم مفروم مقدار نصف كيلو
حبه بصله مفرومه
صنوبر محمرفى زبده
ملعقتان زبده كبيره
فلفل اسود ملح كمون
قليل من القرفه المطحونه حسب الرغبه


الطريقه:
ادهنى الصينيه بالزبده ثم رشى البقسماط وغطى السطح جيدا
اقسمى البطاطس المهروسه الى نصفين
خذى النصف الاول وافرديه فوق البقسماط جيدا(اذا لصق باليدين بلليها شوى بالماء) واتركيها جانبا
فى طاوه ضعى الزبده ثم ضعى البصل واللحم المفروم وقلبى الى ان تنضج
ضعى الصنوبر والبهارات ثم ارفعيها عن النارلتبرد ثم ضعيها على البطاطس المفروده فى الصينيه ووزعيها جيدا
خذى النصف الثانى من البطاطس وافرديها على الحشو السابق
ادهنى الوجه بالحليب اذا ماتحبى البيض او العكس
رشى البقسماط على السطح ثم ادخليها الفرن مدة ربع ساعه او لين ماتتحمر اطرافها
وبعدين حمرى الوجه
ملاحظه:
(ممكن ترشى على الحشو جبن موزريلا يطلع طعمها حلو)
ملطوش :sm101:

(الحوت)
05-18-2007, 02:48 PM
لله دركم يا اعضائنا المميزين

فعلا طبخات حلوه

ونريد مزيد من التفاعل لهذا المطبخ

جذاب

رغــــد
05-18-2007, 02:48 PM
بارك الله فيكي اختي رغد
يم يم اكله لذيذه:sm101:
اين اكلات السوريه يم يم

لا تستعجل اخي لمت اب كله جاي بالطريق
وشكرا لك على التشجيع

رغــــد
05-18-2007, 02:50 PM
ما شاء الله عليك اخي مسلم 000يعطيك الف عافية وبنجرب اكلاتك الحلوة

الفرسان
05-18-2007, 03:13 PM
ها شو رايكم ابغى تفاعل وابغى الكل يشارك معي
يارب الي ما تشارك يتزوج عليها زوجها
واذا بنت ما تتزوج ههههههههههههههههههههه
لالالالالالالالالالالالالابمزح معكم اسم الله عليكم وابي الشباب العزابيه يوروني اكلاتهم بعد :sm144: :sm144:



آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين يا رغــــــــــــــــد..



موضوع جميل لتبادل الخبرات في الطبخ..



أنا قادم بقوه أنتظروا..

الفرسان
05-18-2007, 03:40 PM
بارك الله فيكي وجزاكي الله كل خير على هذا الموضوع الرائع

dla3
05-18-2007, 04:36 PM
يعطيكم الف عافية

رغــــد
05-18-2007, 04:51 PM
آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين يا رغــــــــــــــــد..
موضوع جميل لتبادل الخبرات في الطبخ..
أنا قادم بقوه أنتظروا..
هههههههههههههه نحن بالانتظار:al7araaa (102):

رغــــد
05-18-2007, 04:56 PM
بارك الله فيكي وجزاكي الله كل خير على هذا الموضوع الرائع
شكرا تايجر والله يبارك فيك

koyowahed
05-18-2007, 05:34 PM
اكلات ممتازة
بارك الله فيك

swattko
05-18-2007, 07:05 PM
بارك الله فيك

فهد العلي
05-18-2007, 09:26 PM
ان شاء الله راح تكون اكلات سهلة وغريبة ولذيذة بنفس الوقت 000
اصلا انا عاملة الموضوع مخصوص للعزابية الي بالمنتدى ههههههههههههههه
بمزح الموضوع للجميع :sm144:


اجل على كذي بنسميك نصيرة العزوبيه بالمنتدى يارغد

هههههههههههههههههههههههه

بارك الله فيك ويعطيك العافيه

بالانتظار لابداعكم جميعا

فهد العلي
05-18-2007, 09:30 PM
طيب ما دام الموضوع للجميع انا اليوم بعطيكم طبخة خليجية حلوه كتير .
كبسة الحاشي
المقادير : اذاكان العدد سته اشخاص يفضل اربعه كيلو لحم حاشي
خمس مقادير رز بشاوري . المفضل لدي تاج محل ، باب الهند ، ابو خروف .
فلفل رومي عدد 2
عدد 5 حبات طماط
عدد 4 روس بصل
عدد 3 حبات لومي اسود ، مع سته حبات هيل ، ومسمار ، قرفه . وفلفل اسود غير مطحون مع كزبرة غير مطحونه . معجون الطماط حسب الرغبه كبسة بيضاء او حمراء.
نضع القدر على النار ثم نضع شحم سنام الحاشي لمدة ثلاثة إلى خمس دقائق .ثم نتبعه بالبصل والطماطم والفلفل الاخضر ومن ثم اللحم والبهارات ونحركه لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة وفي هذه الاثناء نقوم بتجهيز مقدار ابريق ماء مغلي ثم نضعه على الكشنه ونقوم بتغطية القدر بعد وضع الماء ونتركة على نار قوية لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح ونضعة علىنار متوسطة نصف ساعة اخرى وعند تمام الساعة نكون قد وضع الرز منقوع في اناء به ماء لربع ساعة ونقوم بوضعه في القدر على اللحم ولمعرفة أن كان المرق الموضوع به الرز موزون او لا نقوم بوضع ملعة كبير (ملاس) وسط القدر ان ثبت بنعومه فالوزنية تمام ثم يجعلة على نار هاديه لمدة ربع ساعة حتى ينشف ويصير نثري امممممممممم وبس تعبت ب الهناء والعافية .

يعطيك العافيه ياغالي وبارك الله فيك

لكن لو سمحت أو اي احد يقدر يفيدني

ابي المقادير حقت الملح وهالشغلات البسيطه الي له تاثير حيل على الذوق

:GHG لاني انا معاناتي الوحيده اهي بالمقاييس ماعرفلها

فديتكم وربي كلكم

رغــــد
05-18-2007, 09:44 PM
مقادير الملح تعتمد على الذوق على حسب الرغبة لكن البهارات حط ملعقة كبيرة وخلص
وبالنسبه لباقي البهارات حط كميات قليله ما تكثرعلشان لون الرز ما يصير غامق على سواد
يعني مثلا ربع ملعقة صغيرة كزبرة 00نص ملعقة صغيرة فلفل اسود وكذا
اي خدمة ؟؟

مسلم بلاحدود
05-18-2007, 09:58 PM
اخوي فهد بالنسبة للملح ممكن تضعه على دفعات شوي شوي .وتقوم بتذوقه بعد كل مقدار تضعه حتى يزبط مع ذوقك . اما بالنسبة للمقدار الموضح في كبسة الحاشي اربعه كيلو ممكن تضع فنجان قهوة عربية الا ربع يعني 3/4 الفنجان اذا ناعم واذا خشن الملح تضع الفنجان كله . وإذا انت قريب من الدمام حدد موقعك واجيبلك كبسة على كيف كيفك . حاشي ، مطبق هامور ، مطبق كنعد ، مطبق ربيان . كبسة لحم نعيمي مسلوق أو محمر . آمر تدلل . حدد موقعك وابشر بالخير .

نبع الريحان
05-18-2007, 10:21 PM
تم الدمج للتشابه في تصنيف الموضوع

dla3
05-18-2007, 10:33 PM
مشكور للمتابعة

نبع الريحان
05-18-2007, 10:36 PM
المجدرة لذيذه بارك الله فيك دلع

نبع الريحان
05-18-2007, 10:37 PM
تم التثبيت علشان الكل يجرب طبخات دلع

dla3
05-18-2007, 10:39 PM
تسلملي يا ناصرني انت

يا فوفو

رغــــد
05-18-2007, 11:12 PM
مشكور اخوي على تثبيت الموضوع:sm101:

LIMIT UP
05-19-2007, 01:24 AM
ماذا يكون جانب المجدره سلطه ام لبن هههههههههههههه

dla3
05-19-2007, 01:26 AM
تقدر سلطة و تقدر لبن

الفرسان
05-19-2007, 01:32 AM
المجدرة لذيذه بارك الله فيك دلع

dla3
05-19-2007, 01:33 AM
و فيك تايجر صحتين و عافية

الفرسان
05-19-2007, 01:36 AM
نتظر المزيد يا دلع والنشاط الزائد..

dla3
05-19-2007, 01:40 AM
أكلة المسَخّن
http://www.br2h.com/uploads/1351e6eb95.jpg (http://www.br2h.com)
المقادير:1. دجاجة متوسطة (كيلو ونصف) مقطعة لأربع قطع بدون جلد.
2. بصل مفروم حسب الرغبة (ناعم أو ريش).
3. رغيفان من الخبز العربي.
4. ملح وتوابل حسب الرغبة.
5. سماق وعصير الليمون حسب الرغبة.
6. 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:1. تمسح قطع الدجاج بالملح والليمون والتوابل وتترك لليلة أو لبضع ساعات.
2. يطبخ الدجاج بملعقتين زيت زيتون وبصلة صغيرة مفرومة وبإضافة الماء، ثم يتم تحميره في الفرن بعد أن ينضج.
3. يبقى البصل بباقي الزيت ثم تضاف التوابل.
4. يفرد البصل فوق الأرغفة بعد ترطيبها بمرق الدجاج.
5. تحمر الأرغفة بالفرن وترتب فوق بعضها البعض.
الحصة الفردية: نصف رغيف من المسخن + ربع دجاجة
الوجبة المتكاملة:
الحصة الفردية:- من المسخن
- خضروات طازجة مقطعة، أو سلطة خضروات.
- لبن قليل الدسم حسب الرغبة
نصائح:6. تجنب تزيين الأرغفة باللحم المفروم المقلي أو الصنوبر المقلي.
7. تجنب تناول الزيتون والمخللات بالزيت.
8. اللبن الرايب يعتبر طبق مرافق للمسخن، لكنه يعتبر إضافة زائدة على الحصة الفردية التي تشكل مع الخضار وجبة كاملة، لذلك يجب أخذ ذلك بالحسبان كمية البروتين المخصصة يوميًا.

رغــــد
05-19-2007, 07:34 AM
سـلـطـة الـبـطـاطـس "شهية و بالصور"

http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_52bc.gif (http://www.swahl.com/up)

المقادير

3 حبات بطاطا متوسطة الحجم تقطع مكعبات
1 بصلة مفرومة مقطع صغير
1 فلفل رومي مقطع صغير
2 عود كرفس مقطع صغير
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
للتتبيلة
كوب مايونيز
1-2 ملعقة خل
2 ملعقة sour cream او زبادي
ملح وفلفل
الطريقة:تسلق البطاط في ماء مغلي حتى النضج.
تصفى وتترك لتبرد قليلا
اخلطي البصل ,الفلفل ,الكرفس,والبقدونس.
اخلطي مقادير التتبيلة وتسكب على البطاطا ( حاولي و انت تخلطين ان لا تتكسر البطاطا)
وبالهناء و العافية

انتظر آرائكم و مشاركاتكم

رغــــد
05-19-2007, 07:37 AM
كـيـكـة ..بـ الـشـوكـولا ________________________________________
المقــــــاديــر ..
كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..
1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة +كريمة لباني طازجة بتعطي طهم رائع
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت
الطريــــــــــقة ..
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_17d5.gif (http://www.swahl.com/up)
طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة
[COLOR="DarkGreen"]توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي .
وبــالــهـــنـــا والــــعــــافـــيــــه
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_77a1.jpg (http://www.swahl.com/up)
[

dla3
05-19-2007, 08:55 AM
برافووووووووووووووووووو رغد

LIMIT UP
05-19-2007, 10:31 AM
واو يم يم بخبر زوجتي تسوها اليوم وبخبرك عن طعمها بعد التجربه

dla3
05-19-2007, 05:00 PM
اعزمونيييييييييييييييييي


انا جاي عبالي منها

الفرسان
05-19-2007, 06:41 PM
الدجاج علي الطريقة المكسيكية
يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.
المقادير: كيلو دجاج بدون عظم، فنجان عصير ليمون، فنجان عصير بصل، 3 حبات فلفل رومي او حلو مقطعة قطع صغيرة، بصلة متوسطة مفرومة، 5 فصوص ثوم مفروم، 2 فنجان شاي من عصير الطماطم، فنجان قهوة زيت، فنجان قهوة سمن، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة الاعداد: تبلي قطع الدجاج بالملح و الفلفل و عصير البصل و عصيرالليمون واتركيها متبلة لمدة 10 دقائق.
سخني الزيت مع السمن في مقلاة عميقة علي النار و حمري قطع الدجاج وضعيها في مصفاة واتركيها جانبا.
حمري البصلة المفرومة في المقلاة السابقة ثم أضيفي الفلفل الحلو وقلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتي يصبح لونه دهبيا.
أضيفي عصير الطماطم الي الخليط السابق واتركيه يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها على النار حتي تنضج، تقدم قطع الدجاج مع الأرز الأبيض المفلفل وبالعافية.

رغــــد
05-20-2007, 10:39 AM
يا سلام يا تايجر على هذي الوصفة الجميلة بجربها وبقولك رأي
يعطيك العافية نورت الموضوع

رغــــد
05-20-2007, 10:45 AM
مشكورين شباب على التفاعل ويعطيكم الف عافية :sm101: :sm5: :sm1:
ما ني شايفة اي تفاعل من البنات غير دلع شكلهم ما يعرفوا يطبخون
لالالالالا احد يتزوجهم :sm144: :al7araaa (4):

رغــــد
05-20-2007, 11:02 AM
سلطة الباذنجان ,,,,,,,,,, رهيبة رهيبة مررررة..
مرحبا ........
جيبت لكم سلطة..................... بس شي
سويتها وأنا محتارة ويش أسوى.... ....... جابها الله
سلطة الباذنجان ,,,,,,,,,, رهيبة رهيبة مررررة..
المقادير...

3 حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومضاف إليها 4 ملاعق طحين ومقلبة جيداً , وبعد ذلك تقلى حيى تصبح ذهبية
2 حبة متوسطة جزر مبشورة .http://www.swahl.com/up/m83/swahlcom_dc40.gif (http://www.swahl.com/up)
2 حبة خيار مقشر ومقطع مكعبات .
3 أوراق ملفوف ( كرم ) مقطع صغير ورفيع جداً ( كأنة مبشور ) .
1 حبة فلفل رومي مقطع صغير .
نصف كوب ذرة معلبة ومغسولة ( قودي ) او اي نوع متوفر
3 أعواد بصل أخضر مقطع .
بقدونس مفروم.
تخلط جميعاً ويضاف إليها الصوص وهو مكون من :
مكونات الصوص

3 ملاعق مايونيز . و نصف فنجال زيت زيتون . و ذرة ملح . (ظرف واحد ) من تتبيله السلطة من كنور نكهة الخل والثوم . و (ظرف واحد ) من تتبيله السلطة من كنور نكهة الزعتر والريحان .
ونصف كوب ماء بارد .
تخلط جميعاً جيداً وتمزج مع مكونات السلطة .

جربوها وأعطوني ريكم فيها وخاصة مع المشوي بصراحة شي .
على فكرة ا......لسلطة من إنتاجي إنشاء الله تعجبكم



http://www.swahl.com/up/m83/swahlcom_6f0b.gif (http://www.swahl.com/up)

الفرسان
05-20-2007, 02:39 PM
سلمت يدكي يارغـــــــــــــــــــــــد على السلطه الحلوه


أجربها ..

نبع الحنان
05-20-2007, 08:14 PM
ما شاء الله يوجد طبخات لذيذه

تسلم الايادي

ابدعتوا

بارك الله فيكم

نبع الحنان
05-20-2007, 08:19 PM
يسلموووو دلع ممتاز طبخات مرة حلوة

شكلنا بنفتح مطعم بالمنتدى وبكسر سوق المطاعم الاخرى

ثابري

dla3
05-20-2007, 09:04 PM
البسبوسة بجوز الهند
8 -10 أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير:
http://www.farfesh.com/article-images/b07127233755.jpg
صحة وهنا...
ملعقة كبيرة من الطحينة
2/1 كوب أو 100 غرام من السمن الطري
400 غرام من القشطة
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
كوبان أو 320 غرام من السميد
كوب واحد أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف
كوب واحد أو 250 مل من الماء
للقطر: 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السكر
كوب واحد أو 250 مل من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الحامض
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير:
- يُدهن قالبٌ للخبز (قياس 28 سم / 24 سم) بالطحينة.
- يُمزج السمن مع القشطة والبيكينغ باودر وتُحرّك جيّداً. يُضاف السميد وجوز الهند المجفّف والماء وتُحرّك المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج ببعضها.
- يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّة لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
- يُستخرج القالب من الفرن ويُسكب فوقه القطر المبرّد ثم يوضع في مكانٍ معتدل الحرارة كي يبرد ويُقطّع إلى أشكال ماسيّة ويُقدّم.
- لتحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الحامض وماء الزهر.
نصيحة: تُزيّن البسبوسة بجوز الهند المجفّف.

الفرسان
05-20-2007, 10:20 PM
يقدم لشخص واحد، مدة الاعداد 5 دقائق.

المقادير: 3 كرات آيس كريم موز، كوب عصير توت، ملعقة كبيرة نشا، نعناع وحبات كرز للتزيين.

طريقة الاعداد: سخني عصير التوت واضيفي له النشا حتى يغلظ قوامه، ثم برديه في البراد وعند التقديم

اسكبيه على آيس كريم الموز وزينيه بالتوت والنعناع.

رغــــد
05-20-2007, 10:25 PM
ما شاء الله يوجد طبخات لذيذه
تسلم الايادي
ابدعتوا
بارك الله فيكم
لالا يقلبي لازم تشاركي معنا مش كلام وبس وين طبخاتك الحلوة نحن بالانتظار

رغــــد
05-20-2007, 10:27 PM
ما شاء الله عليك يا تايجر تسلم الايادي 000 :sm101:
وصفات ولا احلى

رغــــد
05-21-2007, 12:34 PM
باذنجان بكفتة الخروف


المقادير* 4 حبات باذنجان متساوية الحجم
* 2 دسلتر زيت
* 200 غرام كفتة الخروف
* قليل من الزبيب المنقوع في الماء
* 50 غرام بصل مفروم فرما ناعما
* 80 غرام أرز مسلوق ومقطر
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملح
* ابزار
* فلفل أحمر حلو
* شابلير

طريقة التحضير* اغسلي الباذنجان جيدا، ثم قطعي كل حبة الى نصفين بشكل طولي.
* في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت يسخن، ثم اقلي قطع الباذنجان من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الباذنجان، ارفعيه من النار وضعيه فوق ورق حتى يتخلص من الزيت العالق به.
* ازيلي لب الباذنجان دون تكسير القشرة أو إفسادها.
* بواسطة سكين، افرمي لب البادنجان فرما خشنا.
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي ملعقة كبيرة زيت، واضيفي الكفتة واتركيها تتطرى مع التقليب باستمرار حتى تطهى جيدا، ثم أضيفي الملح والابزار وارفعي المقلاة من فوق النار.
* في زلافة كبيرة، ضعي لب الباذنجان المفروم، اضيفي اليه الكتفة، البصل المفروم، الأرز، الابزار، الملح، الفلفل الأحمر الحلو، البقدونس والزبيب المنقوع في الماء.
* خلطي هذه العناصر جيدا ثم املئي بها الباذنجان.
* في إناء من الفخار القابل للدخول الى الفرن، صففي حبات الباذنجان المحشوة، ثم اسقيها بقليل من الزيت ورشي من فوق الشابلير.
* في فرن معتدل الحرارة، ادخلي الباذنجان ليطهى لمدة 15 دقيقة.
* عندما يتحمر الباذنجان والحشوة اخريجه من الفرن وقدميه بألف صحة وعافية

dmo3-el7zen
05-21-2007, 12:57 PM
يسلمووووووو رغد والله ياريت لو في صور عن الاكلات

رغــــد
05-21-2007, 01:34 PM
او يار يت تشاركي انتي كمان وتفرحيني باكله من ايديك الحلوين

dmo3-el7zen
05-21-2007, 01:39 PM
هههههههههههههههههههههه بلا فضايح ماعرف اطبخ لا تحرجيني وتخليني اسرق من النت اكلات واسوي كوبي بيست :al7araaa (4): :sm101:

رغــــد
05-21-2007, 01:45 PM
هههههههههههههههههههههه
ما عليكي كلنا كذا بس لا تقولي لاحد

dmo3-el7zen
05-21-2007, 01:46 PM
هههههههههههههههههههههههه خلاص فالج طيب

نبع الريحان
05-21-2007, 07:52 PM
ههههههههه كفشتكم ما تعرفون تطبخون ومسوين مطبخ مستشارك

بس طبخات في منتهى الروعة

بس ايش يعني * شابلير ما مر علي هذا الاسم

وبعدين لو قالوا لي العيال جيب شابلير شلون اجيبه وانا ما اعرفه

مستني الرد

يعطيكي العافية رغد

نبع الريحان
05-21-2007, 07:56 PM
بارك الله فيك

حلوة البسبوسه

نبع الريحان
05-21-2007, 08:12 PM
انا اليوم باشارك بطبخه بس اتمنى ما اكون نسيت شي من مكوناتها
هههههه مش بس انتن تعرفن الطبيخ
الممــوش
المقادير
2 كوب ارز بسمتي
1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
4 ملعقة كبيره زيت او سمن
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
4 كوب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة فلفل اسود، صحيح
6 حبة هيل,صحيح
2 حبه قرفه,صحيح
الطـــــريقة
1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه, افركيه للتخلص من القشور و صفيه.
2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, احتفظي ببعض البصل للتزين.
3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيئ.
4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه, ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.
صحتــــــين وعــــافيةhttp://www.mostshark.net/up-pic/uploads/79a027447c.jpg[/url[/IMG]

uae
05-21-2007, 08:49 PM
مشاء الله فتحين مطبخ هنا وانا ما ادري

نبع الريحان
05-21-2007, 09:29 PM
اكلات بحرية

المقادير

6 حبة من سمك الزبيدي المتوسطة الحجم.
2 كيلو من الأرز الطويل.
4 ـ 5 حبة من البصل المفروم.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الكركم.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من اللومي الأسود.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من البهارات.
1 كوب من السمن.
4 ـ 5 عود من الدارسين.
1 ـ 2 ملعقة من الهيل الناعم.
قليل من جوز الطيب.
4 عيدان من المسمار.
5 ـ 6 حبة من الفلفل الأسود.
الوصفة

ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء الجاري ثم يملح ويوضع في مصفاة على حدى.
يغسل الأرز وينقع بالماء المالح.
يقشر البصل ويفرم ويقسم إلى 3 أقسام. يخلط القسم الأول مع اللومي الأسود والبهار والملح.
يُغسل السمك من الملح ويحشى بخليط البصل وتخيط حبات السمك بالأبرة والخيط بطريقة محكمة كيلا لا يخرج الحشو منه أثناء السلق.
يسلق السمك في الماء المغلي حتى ينضج تقريباً ثم يرفع من ماء السلق ويقلى في السمن الساخن حتى يحمر قليلاً. ويحتفظ بمرق السلق بعد أن يصفى بالمصفاة.
في نفس القدر تحضر الحشو: يحمر القسم الثاني من البصل مع إضافة قليل من السمن واللومي والبهار والملح. تقلب جميع المكونات جيداً مدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتوضع في وعاء آخر.
في نفس القدر أيضاً يحمر القسم الثالث من البصل المفروم بالسمن ثم يضاف إليه الهيل وأعواد الدارسين والبهار والمسمار والفلفل الأسود وقليل من جوز الطيب. تقلب المكونات جيداً ثم يضاف ماء مرق السلق إلى القدر.
عندما يغلي المرق جيداً يضاف إليه السمك المقلي مدة 2 ـ 3 دقيقة ثم يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى القدر ويترك على نار متوسطة بدون غطاء لأن السمك لا يتحمل الطبخ الزائد.
عندما يبدأ الأرز بشرب ماءه تضاف الحشو على سطح الأرز ويغطى القدر ومن الأفضل وضع تحته قطعة معدنية ويترك على نار خفيفة حتى يتسكر جيداً.
يصب المطبق في طبق التقديم ويقدم ساخناً ثم يغطى بالحشو ويوضع السمك في وسط الطبق.

ان شاء الله تعجبكم

مسلم بلاحدود
05-21-2007, 09:32 PM
انا اليوم باشارك بطبخه بس اتمنى ما اكون نسيت شي من مكوناتها
هههههه مش بس انتن تعرفن الطبيخ
الممــوش
المقادير
2 كوب ارز بسمتي
1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
4 ملعقة كبيره زيت او سمن
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
4 كوب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة فلفل اسود، صحيح
6 حبة هيل,صحيح
2 حبه قرفه,صحيح
الطـــــريقة
1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه, افركيه للتخلص من القشور و صفيه.
2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, احتفظي ببعض البصل للتزين.
3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيئ.
4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه, ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.
صحتــــــين وعــــافيةhttp://www.mostshark.net/up-pic/uploads/79a027447c.jpg[/url[/IMG]


اممممممممممممممممممممممممممم يا سلام مووووووووووش من شكله لذيذ ناقصه دقوووووس .

نبع الريحان
05-21-2007, 09:36 PM
اممممممممممممممممممممممممممم يا سلام مووووووووووش من شكله لذيذ ناقصه دقوووووس .

بالهنا والعافية عاد المموش علي والدقوس عليك

dla3
05-21-2007, 09:57 PM
تسلم يا ابو احمد عالمموش اللي اول مره اسمع فيه

dla3
05-21-2007, 10:09 PM
مشكور يا فوفو و ان شاء الله ايامك اتكون حلوة زي حلاوة البسبوسة

الفرسان
05-21-2007, 11:25 PM
تسلم يدك يا أبو أحمـــــــــــــــــــــــد..

رغــــد
05-22-2007, 12:25 PM
تسلم الايادي يا فوفو 00ما شاء الله مرتاحة نبع الحنان من الطبخ
الله يسعدكم

uae
05-22-2007, 12:48 PM
عاش رغد أحلي مطبخ والله


الله يعطيك العافية

رغــــد
05-22-2007, 12:54 PM
الله يعافيك تشرفت بمرورك ونتمنى تشاركنا باكلات من صنع يدك امارات

رغــــد
05-22-2007, 12:58 PM
سلطه جنان ولا تاخذ وقت : بس زوجي ياكلها قبل اخلص منها
ماأصلحها دايم عشان مايملها
أخلطي جرر مبشور+خس شرايح+زيتون شرايح أسود وأخضر+جبن كرفت مبشور
والففففف صحه وعافيه عليكم,,,
وهذي صورتها قبل ياكلها
http://www.swahl.com/up/m82/swahlcom_d3d3.jpg (http://www.swahl.com/up)

رغــــد
05-22-2007, 12:59 PM
عصير حركه رائعه للضيوف
المقادير :
قطع ثلج
عصير جاهز .. يفضل الربيع ... مانجو او فراولة او اي نكهه تحبونها بس انا جربت الاثنين السابق ذكرهم
1 علبة قشطة .. يفضل كي دي دي
1 ظرف دريم ويب
الطريقة :تخلط هذه المقادير بالخلاط حتى تصبح ثقيلة و باااااااردة
اوكي الحركة الحلوة بالموضوع هي
تحضرين الكؤوس .. و تصبين فيها من العصير الجاهز ..موب الي خلطناه .. لا
العصير الجاهز الى نصف الكؤوس ,, :
و بعدها بشكل عشوائي تصبين الخليط الى ان تملئي النصف الثاني
و بكذا بيصير عندك مزيج .. من الخلطة العصير الجاهز

نبع الريحان
05-22-2007, 11:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعزائي وعزيزاتي اعضاء منتدى مستشارك
نقدم لكم مطبخ عامر بطبخات مميزه ( مطبخ مستشارك ) تقوم عليه كل من المبدعتين دلع ورغذ
امجوي اعزائي تمتعوا باطعم الطبخات


http://www.mostshark.net/up-pic/uploads/f9abe3537d.gif


وبالهنا والعافية

dla3
05-22-2007, 11:11 PM
تحياتي فوفو
و هي اول وصفه من وصفاتي الشهيره
http://www.farfesh.com/article-images/b03103120554.jpg
فتوش
هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي، وهي سلطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة لذا يحبذها الكثيرون في الصيف، ويعطيها الخبز الشامي على وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز، وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج المشوي أو المحمرة، وتتناسب مع كافة الموائد وتصلح للتقديم في كل المناسبات.
http://www.farfesh.com/article-images/s03103120235.gif
المقادير:• نصف حزمة خس متوسطة الحجم.
• رأسان من الفجل.
• نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من السماق.
• نصف رغيف شامي.
• 3 ملاعق من الخل.
• 6 فصوص ثوم مهروسة (ها هاي - لغتنا الجميلة) .
• ملح+فلفل+ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.
• 3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.
• 3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
الطريقة:
• يقطع الخبز الشامي في مستطيلات عرض 1×2 ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست، حتى تصير مقرمشة.
• يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم ).
• يقطع الفجل والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح أنصاف دوائر.
• يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.
• يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.
• يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون.
• يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش، ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة